фев052015

В гостях у Сталика. Хашлама

Какое красивое звучное слово — хашлама? Вот есть слово, которые звучат, радуют слух, а есть наоборот рвут ухо, режут его. Звучит «хашлама» — красиво, а как же она на вкус? Понять это вполне может помочь кулинарный гуру из Узбекистана Сталкик Ханкишиев, который приготовил хашламу в своём кулинарном шоу.

Что интересно, не смотря на «заманчивое» название, само блюдо очень простое. По своей сути оно представляет собой простое отварное мясо. Конечно, можно столь утилитарное блюдо разнообразить — добавить зелени, специй, овощей. Собственно именно этим Сталик Ханкишиев и занимался в выпуске своей передачи, посвящённой хашламе.

Беларусі
фев052015

Пойдём в кино! Благородный разбойник Владимир Дубровский

ДубровскийВ прессе десятилетиями культивируется точка зрения о том, что киностудия «Беларусьфильм» снимало и снимает только фильмы о Великой Отечественной войне. В шутку киностудию даже называют по основной тематике — «Патризанфильмом». Это не так. Множество картин в фильмографии «белорусского Голливуда» посвящены совсем другим темам и образам. Вот, к примеру, фильмы снятые по произведениям классиков литературы. Один из них вышел на экран в 1988 году и назывался «Благородный разбойник Владимир Дубровский». Режиссёром фильма по хрестоматийному произведению Александра Пушкина стал белорусский режиссёр Вячеслав Никифоров.

Добротный фильм, снятый по классическим канонам, без всяких арт-хаусов и мучительных размышлениях о «бытие мое». Замечательная актёрская игра. В частности в фильме в главной роли снимается молодой Михаил Ефремов. Как всё-таки преобразует жизнь и возраст внешний образ любого человека. В фильме идеально воплощён и раскрыт каждый образ, и всё так органично натурально. Это, к слову, отличительная черта старых фильмов. В новом кино редко встречается такая прорисовка интерьеров и органичность актёров в этих интерьерах.

Фильм замечательный. Для тех кто со школьных лет напрочь забыл сюжет повести Александра Пушкина «Дубровский» посмотреть будет интересно и полезно. Какие сюжеты умели заворачивать в XIX веке!  😉

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
фев042015

В гостях у Сталика. Дымляла

Ещё одно новое слово от Сталика Ханкишиева — дымляла. Что же это? А всё очень просто — это узбекское блюдо, родственное басме, которую Сталик Ханкишиев ранее готовил в своём кулинарном шоу и представляет оно из себя по своей сути тушёные овощи с мясом. Но между ними существует одна небольшая, но принципиальная разница. Всё дело в том, что басму начинают готовить в холодном казане (сразу все ингредиенты), а в дымляле положено для начала обжарить в растопленном жиру мясо и овощи. Вот и весь секрет!

Готовьте блюда на открытом окне и только тогда вы поймёте, что значит по настоящему вкусная и полезная пища.  …Правда последнее утверждение к узбекскому блюду дымляла относится лишь опосредовано… Так сказать постскриптум 🙂

 
янв302015

Пойдём в кино! Оттепель

ОттепельГод назад я пропустил 12-серийный сериал Валерия Тодоровского «Оттепель». Причина очень простая — у меня аллергия на современные российские сериалы. Нет, нет, конечно, есть исключения. Например, «Граница. Таёжный роман» Митты или «Мастер и Маргарита» Бортко, или «Королева Марго» Муратова, или «Участок» Баранова, «По ту сторону волков» Биргера, или «Детективное агентство «Иван да Марья», или… В общем из сотен и сотен российских сериалов последних лет 15 можно выделить с десяток достойных работ. Так вот это предубеждение отодвинуло от меня удивительное удовольствие от просмотра 12-серийного сериала Валерия Тодоровского «Оттепель».

Тодоровский молодец. Чувствуется порода. Человек с безусловным кинематографическим вкусом. Сериал «Оттепель» очень добрый, добрый и настоящий… Это простые слова, но этой доброты и искренности очень не хватает сегодня на телевидении.

Чытаць далей »

Студенческий блог
янв292015

В гостях у Сталика. Цыплята табака

Я с детства слышал про цыплёнка табака, но никогда его не видел и само собой никогда его не пробовал. Он у меня почему-то ассоциировался с знаменитой развлекательной программой советского телевидения «Кабачок «13 стульев». Хотя в чём связь? Вот так детские стереотипы могут закрепиться на всю жизнь. И что интересно — есть ведь полное понимание, что никакой взаимосвязи между двумя этими явлениями нет, но абсолютно всегда одно и тоже: слышишь «цыплёнок табака» — ассоциация «кабачок», слышишь  «Кабачок «13 стульев» — ассоциация «цыплёнок».

Как же избавиться от этой дурацкой ассоциативной связи? Я думаю будет достаточно приготовить блюдо «Цыплёнок табака» по рецепту Сталика Ханкишиева. Вкус, аромат и визуализация готового продукта точно перебьют своим масштабом детские стереотипы. Но для начала можно просто просмотреть очередной выпуск кулинарного шоу сенсея кулинарии Сталика Ханкишиева.

Стоп-кадр. Фотоблог Светланы Высоцкой
янв292015

Пойдём в кино! Братья Рико или Как испортить произведение Жоржа Сименона

Братья РикоБолее неудачного советского фильма про заграничную жизнь я пока не видел. В 1980 году режиссёр Геннадий Иванов снял на киностудии «Беларусьфильм» фильм по произведениям Жоржа Сименона. Вероятно, задумка была создать альтернативное видение мафиозной истории из знаменитого фильма «Крестный отец» с Марлоном Брандо.

Замахнулись широко, однако, результат получился вполне себе серым и заунывным. В общем-то фильм является пропагандистским памфлетом о загнивающем западной мире с его мафией, коррупцией и  уличным беспределом. Причём сама западная жизнь не отличается натурализмом и правдоподобием. 

Но более всего меня смутила сюжетная линия. Первую серию я отматывал назад раза три, но как не пытался сосредоточиться так и не понял — кто есть кто, чего все эти «кто» хотят добиться и просто чем занимаются? Кого убили, кто это делал и зачем? Кто есть женщины в фильме, чью они жёны, матери, сёстры или любовницы? Где главные мафиози, а где второстепенные? И в конце концов — кто именно из героев относится к братьям Рико? 

Все эти вопросы превращают созерцание фильма в жутко занудное действо, а затраченное время станосится напрасным. Вторую серию фильма я решил не смотреть и никому не советую этого делать.

Чытаць далей »

Беларусі