Когда я впервые увидел название этого рецепта, то первое о чём подумал, а что такое клыкач? Оказывается клыкач — это не секач, это не кабан, а это рыба обитающая в северных морях. Если подобраться поближе к науке, то «Клыкачи́ (лат. Dissostichus) — род морских антарктических по происхождению рыб из семейства нототениевых (Nototheniidae) подотряда нототениевидных (Notothenioidei) отряда окунеобразных (Perciformes)».

Большой выдумщик Сталик Ханкишиев решил приготовить необычный шашлык — Шашлык из клыкача. Свежевыловленной рыбки такого плана у нас, конечно, не найдёшь, а вот замороженная встречается. Рецепт очень необычный, рыба в нём не жариться, а скорее коптится. Что сказать, получилось красиво визуально, а на вкус… Этого пока не знаю, дождёмся лета.