Скажу честно — приготовить хороший шашлык непросто и успешно реализовать эту задачу сможет не каждый кулинар-любитель. А секрет в общем-то простой — безустанное непрерывное внимание к мясу от начала до конца. Бдительность и внимание, вот что поможет уберечь сочную говядину и добротную свинину от открытого огня. Ну а если шашлык готовится из баранины, например, из рёбрышек, то результат будет ошеломляющим, нежным и ароматным.  

А ещё большую роль играет трудолюбие. Ленивый повар, который переворачивает мясо на шампурах каждые две-три минуты не добьётся результата экстра класса. А вот если трудолюбивый кулинар будет ворочать шампуры каждые 5 секунд, то мясо будет равномерно прожаренным со всех сторон в одно и то же время. Не один кусочек не подгорит, не запечётся больше нужного, не потеряет своего природного очарования.

Но пожалуй из моих виртуальных знакомых лучше всех знаете как приготовить настоящий шашлык Сталик Ханкишиев — узбекский кулинар-любитель с большим практическим опытом.