Согласно потребительскому исследованию, проведенному маркетинговой группой NPD, вода из-под крана является популярнейшим напитком, заказываемым посетителями американских ресторанов – об этом пишет Chicago Tribune. За последние 5 лет посетителям было подано на 2,8 миллиардов порций воды больше, чем в прошлой «пятилетке». Тогда как увеличение потребления воды, очевидно, благотворно отражается на здоровье и кошельках посетителей, рестораторов все больше охватывает беспокойство: ведь доход ресторанов во многом складывается из наценки продаваемых посетителям напитков. Процент продаж «коммерческих» напитков упал за пять лет на 6%.

Помимо воды, лидирующие позиции рейтинга популярности по-прежнему занимают кофе и различные виды газировки, а также пользуется все возрастающей популярностью чай со льдом.