Несмотря на то, что французский сыр до сих пор считается для многих гурманов Святым Граалем, попробовать его в любой точке мира будет проблематичным. Все благодаря глобальным постановлениям, касающимся продуктов питания. На прошлой неделе в США запретили мимолет — ярко оранжевый сыр, который традиционно производится в Лилле. Для совершенствования вкуса и аромата сыра на его поверхность умышленно селят клещей. До сих пор эта практика не вызывала проблем. Однако теперь в Управлении по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) заявили, что небольшие организмы могут вызвать аллергические реакции, и приостановили продажу мимолета. Это вызвало серьезный гнев французских производителей и сыра в США.

Фактически, в США строго запрещен импорт сыра из непастеризованного сырого молока. Этот запрет действует уже 60 дней. В Австралии и Новой Зеландии действуют похожие ограничения, а в Шотландии, сырое молоко вообще запрещено, что расстраивает любителей сыра и производителей этого продукта. Традиционные продукты питания и деликатесы не просто являются частью местных культур питания. В наши дни, когда слово «кустарный» обладает серьезным весом в области кулинарии, продукция мелких производителей может попасть и на глобальный рынок.

Опасения по поводу торговых барьеров настолько сильны, что фермерские продукты стали центральной темой переговоров о создании соглашения о торговли между США и Евросоюзом. Окажется ли это на руку небольшим производителям традиционных продуктов или же вынудит их соблюдать более строгие международные постановления, остается только гадать.

Последнее упоминание о мимолете в новостях относится к 2005 году. Тогда он получил популярность в Японии после того, как министр назвал его «твердым и сухим». Фото: Reuters

Между тем, когда речь идет о запрете продуктов питания, французский сыр — не единственный «преступник». Производители местных деликатесов часто упускают ценные возможности из-за регулирования импорта. Представляем список деликатесов со всего мира, которые запрещены сегодня или были запрещены в прошлом.

Сыр рокфор

Запрещенный в Австралии и Новой Зеландии до 2005 года, этот голубой сыр с юга Франции всегда с легкостью проникал за пределы своей родины. Однако в свои последние дни правления администрация Буша наложила 300%-ный налог на сыр, практически устранив его с американского рынка.

Фуагра

В Калифорнии фуагра запрещена с 2012 года, отчасти из-за кампаний активистов и лоббистов. Шеф-повара и производители не раз выражали протесты против намерения властей штата запретить подачу печеночного деликатеса в ресторанах, но без особого успеха. И хотя импорт и продажа фуагра легальны в Европе, на принудительный откорм животных не по медицинским показаниям наложен запрет в нескольких европейских странах, включая Великобританию и Норвегию. Поэтому производство деликатеса осуществляется в Бельгии, Болгарии, Венгрии, Испании и Франции.

Сыр казу марцу

В соответствии с постановлениями в области продуктов питания и гигиены, этот традиционный сардинский сыр из овечьего молока с живыми личинками до недавнего времени был запрещен Евросоюзом. Но здесь победа осталась за культурой питания. Запрет был снят на основании того, что казу марцу — это традиционный продукт питания, приготовленный с использованием традиционных методов (прим. — на нашем сайте уже упоминался этот необычный продукт).

Телячий рубец с потрохами, известный также как «хаггис»

Традиционное шотландское блюдо попадает на столы множества британских семей, однако в США оно запрещено с 1971 года из-за использования овечьего легкого. Но поскольку в США проживает много выходцев из Шотландии, на рынке представлена небольшая часть производителей, которые производят «хаггис» для внутреннего рынка без использования легких животных.

Дрожжевая паста мармит

Ароматный спред стал известен во всем мире благодаря эмигрантам из Великобритании. Однако довольно сложно найти мармит, к примеру, в Дании. По законодательству Дании, реализация пищевых продуктов, обогащенных дополнительными витаминами, ограничена. Такая продукция не может продаваться в Дании без одобрения датских властей.