Исследование, проведённое британской компанией «Food Innovation Project», доказало, что обеспечить организм человека всеми необходимыми минеральными веществами можно при помощи морских водорослей. Водоросли могут так же эффективно предотвращать порчу продуктов, как и обычная соль. Как показали тесты, если заменить соль в мясных изделиях, сыре, хлебе и выпечке гранулами водорослей, большинство потребителей не заметят разницы во вкусе, но при этом они будут получать не только натрий, но и полный комплект минералов. По мнению исследователей, замена соли водорослями позволит решить проблему повышенного давления у большого количества европейцев.