Вопреки распространённому мнению, людям с лишним весом не всегда вреден картофель. В некоторых случаях: когда картофель фиолетовый (сорта Purple Majesty), а порции небольшие (6-8 маленьких клубней) – он может быть очень полезен. Как установили американские учёные, немного фиолетового картофеля в день позволит людям с лишним весом снизить повышенное давление на 4%, причем, без последствий для фигуры. Даже такое незначительное снижение давления, по мнению учёных, способно снизить риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, что особенно актуально для людей с ожирением. Подробнее с результатами исследования можно ознакомиться в журнале «Journal of Agricultural and Food Chemistry».