Любая национальная кухня имеет свои особенности. Не является исключением и белорусская кухня. Наша кухня в основном сельская, кухня простых тружеников, которые подымались до зари и ложились после. Сбегать домой на обед — это было не принято, работа в поле требовала неустанного, ежедневного и ежечасного контроля. Ограничивались перекусом в поле. Таким образом полноценное питания у взрослого сельского труженика было два раза в день, а между ними балы тяжёлая, напряжённая работа, требующая огромной концентрации сил, колоссальных затрат энергии.
Именно в условиях описанного времяпровождения и формировалась национальная белорусская кухня. Она стало предельно калорийной, сытной и простой. Белорусские блюда готовятся в основном из простых, доступных продуктов с преобладанием животных жиров, овощей и приправ, которые растут на наших, а не индийских огородах.
Белорусских стопроцентных специалитетов, т.е. блюд которые точно происходят с наших земель, не так уж и много. Одно из них знаменитая белорусская мачанка. Блюдо, которая идеально подходит под все вышеперечисленные признаки — оно очень калорийное, очень простое и готовится исключительно из местных продуктов.
Continue reading »
