Английские повара уже готовятся к Рождеству

Как сообщает агентство «Daily Mail», знаменитый британский шеф-повар Хестон Блюменталь и сеть супермаркетов «Waitrose» начали подготовку к Рождеству. Уже 16 ноября в супермаркете появятся рождественские блюда, разработанные Блюменталем. Главным хитом Рождества-2011 станет индейка, замаринованная в рапе (концентрированной морской воде) с можжевельником, тимьяном, розмарином и шалфеем. К индейке будет прилагаться сливочное масло с травами и гарнир. Кроме индейки, основоположник молекулярной кухни будет удивлять покупателей шариками из утки с вишней, кристаллизованными фисташками, свининой, копченой в эле и сиропе, пирогом с шипучими конфетами и прочими авторскими блюдами.

В прошлом году рождественский пудинг Блюменталя с целым засахаренным апельсином был распродан еще в ноябре. Руководство супермаркета надеется, что и в этом году успех эксклюзивным блюдам обеспечен.

3D печать по шоколаду будет впервые внедрена в Великобритании

Как сообщает британское издание «The Telegraph», в Великобритании скоро появится новая услуга — 3D печать по шоколаду. Разработчик «шоколадного принтера» Liang Hao сообщил, что это устройство сможет создавать трехмерные объекты из шоколада по эскизам заказчика. Ожидается, что это станет хитом на рынке подарков, так как появится возможность относительно быстро создавать из шоколада предметы любой сложности: объёмные портреты, копии драгоценностей, машин и любимых игрушек. Сейчас профессор Liang Hao работает над созданием аналогичного устройства, работающего помимо шоколада с другими материалами, а «шоколадный принтер» ожидает выхода на британский рынок.

Самса с мясом стала причиной судебного разбирательства

Могут ли вегетарианцы подать в суд на ресторан, в котором их пытались накормить мясом? Апелляционный суд Нью-Джерси (США) посчитал, что могут.

Как пишет nj.com, 16 индусов утверждают, что получили глубокую духовную травму, когда в ресторане индийской кухни Moghul Express (в Эдисоне, штат Нью-Джерси) им подали самсу с мясом — притом что обещали накормить исключительно вегетарианской пищей. Индусы, пришедшие в ресторан, не употребляют мясо в пищу по религиозным убеждениям, поэтому они заранее оговорили, что все заказанные блюда должны быть исключительно вегетарианскими. Их просьба не была выполнена; в результате индусы были вынуждены собирать деньги на поездку в Индию, дабы духовно очиститься, омывшись в реке Ганг.

Неприятная история случилась еще 10 августа 2009 года. Поданный индусами иск был тогда отклонен судьей. Лишь в июле 2011 года апелляционный суд Нью-Джерси отменил первоначальное судебное решение.

Continue reading »

В США разработали закон о хот-доге

Власти Калифорнии решили точно определить, какой продукт соответствует названию любимого американцами блюда

В Калифорнии разработан законопроект, определяющий, что именно следует считать хот-догом. По мнению законодателей, это необходимо для того, чтобы различать готовые хот-доги и колбасы, а также сосиски, нуждающиеся в тепловой обработке.

Это, по их словам, важно для организации торговли и общественного питания, пишет Кулинарный Эдем. В соответствии с документом, хот-догом может называться только «цельная приготовленная сосиска без кожицы, которая может быть подана в булке или рулете». Кроме хот-дога, законное определение в США есть у яйца, напитков и холодной воды.

В McDonald’s решили бороться с детским ожирением и изменили состав Happy Meal

Международная сеть быстрого питания McDonald’s под давлением кампаний по борьбе с ожирением объявила во вторник о скорых изменениях в составе детских наборов Happy Meal с целью снижения их калорийности, сообщает газета New York Times.

Компания планирует представить новое меню Happy Meal в сентябре. В наборе будет вдвое меньше картофеля фри, который будет заменён фруктами, например, дольками яблока. Вместо картофеля родители также смогут запросить для своих детей и другие овощи.

Кроме того, вместо традиционных газированных напитков в Happy Meal будет включаться обезжиренное молоко или молочно-шоколадный напиток.

По словам представителей McDonalds, целью компании является снижение общей калорийности детских наборов на 20%. Например, в существующем наборе Happy Meal с куриными наггетсами содержится 530 калорий и 23 грамма жира, тогда как новая версия детского меню будет содержать не более 435 калорий и 17 граммов жира.

Continue reading »

В США изысканные блюда продают как фаст-фуд

Омары и мраморная говядина в придорожных вагончиках гораздо дешевле, чем в ресторане

Американские рестораторы решили приучить граждан страны к изысканным блюдам. Теперь на улицах Нью-Йорка у продавцов фастфуда появились конкуренты — ресторанчики «высокой кухни» на колесах, сообщает Upakovano.ru со ссылкой на Handelsblatt.com.

Клиентам таких заведений предлагаются фруктовые салаты, шницели и даже свежие омары. При этом стоимость предлагаемых блюд существенно ниже, чем в ресторанах.

Новые заведения — Food Truck — появились в связи с финансовым кризисом. Содержать собственный ресторан многим высококлассным поварам стало не под силу. К тому же стоимость кафе на колесах ниже стоимости аренды помещения под ресторан.