Традиционные багеты в Париже теперь можно приобрести не только в булочных — в городе появился первый автомат, торгующий знаменитым французским хлебом.

Как известно, багеты — изделия капризные, и долгому хранению не подлежат. Тем не менее, их продажа в автомате стала возможной, благодаря особенностям устройства: оно оснащено печкой и охлаждающей секцией. В автомат помещаются 120 заготовок, прошедших предварительную тепловую обработку в течение 10 минут. Когда покупатель делает заказ, в течение еще 10 минут процесс выпечки завершается, и клиент получает свежий и горячий хлеб. Багеты хранятся в автомате пять часов и, если в течение этого времени их не забирают, перемещаются в отдельную секцию. Срок хранения заготовок составляет 72 часа.

Покупка багетов в автомате дает ряд преимуществ: аппарат работает круглосуточно, поэтому даже в ночное время и праздничные дни можно приобрести свежий хлеб. Кроме того, багет в автомате обойдется покупателю в 1 евро, тогда как в булочной он будет стоить 1 евро 15 центов, пишет Tout-paris.org.

Автомат находится в XIX округе, по адресу: авеню Mathurin Moreau, 20.

ЕС изучает вопрос о безопасности употребления насекомых.

Еде, привычной для жителей азиатских стран – червякам, саранче, личинкам насекомых и прочей экзотике – предстоит пройти тест Евросоюза на безопасность. В последнее время такие экзотические блюда все чаще стали появляться в европейских ресторанах. К тому же некоторые специалисты стали говорить о том, что насекомые – это надежный источник белка, они гораздо питательнее многих мясных продуктов.

А самое главное — для их выращивания не требуется особых средств, при их разведении не занимаются сельхозугодия и не производятся парниковые газы, влияющие на изменение климата, пишет Guardian.co.uk. В настоящее время эксперты из Евросоюза собирают информацию о том, каков спрос на эти продукты в странах ЕС и каковы масштабы продаж.

USA Today опубликовала новую программу развития сети ресторанов быстрого питания Макдональдс (McDonald’s), рассчитанную на ближайшие несколько лет. В этой программе предусмотрено несколько мер, призванных изменить имидж компании в сторону более здорового массового питания. Среди них обязательство по уменьшению в ресторанных блюдах жиров, сахара и натрия, а также установление действенной «обратной связи» с родителями детей, питающихся в ресторанах Макдональдс. Кроме того, компания анонсировала выпуск специального приложения для мобильных телефонов, которое нацелено на предоставление полной информации о питательной ценности всех блюд из ресторанного меню. Изменения вступили в силу: уже сейчас в каждую порцию Happy Meal обязательно добавляется несколько ломтиков яблока, а в скором времени яблочные ломтики несколько потеснят картофель-фри во всех остальных меню: порции картофеля будут уменьшены, зато к каждой порции будет прилагаться яблочный десерт.

В ресторанной практике за рубежом все большую популярность завоевывает принцип «с фермы – на стол» (farm-to-table), при котором ресторан содержит небольшую ферму, производящую большую часть того, что необходимо для приготовления блюд. Причем, эта тенденция характерна не только для ресторанов, расположенных в сельской местности. Один из примеров – Fairmont Hotels & Resorts, канадская сеть престижных ресторанов и курортов, помимо всего прочего включающая в себя рестораны farm-to-table класса люкс. В одном из них – Newport Beach, как пишет портал Food & Wine, содержится семь коз – Сьюзи Кью, Сникерс, Франки, Люси, Кали, Трикси и Тэффи – которые развлекают публику и кроме того дают молоко, сыр из которого занимает особое место в ресторанном меню. Также, в специальных помещениях содержатся куры, несущие для ресторана яйца, и медоносные пчелы.

По сообщению агентства UPI, исследователи Калифорнийского университета (University of California) провели ряд опросов среди учащихся Лос-анджелесских школ. Результаты этих опросов говорят о том, что школьники, проживающие и учащиеся в районах с повышенной концентрацией ресторанов быстрого питания и магазинов по продаже так называемой «мусорной еды» (junk food), наиболее склонны к потреблению нездоровой пищи. Их диета обычно хуже, чем у тех, кто проживает в районах, благополучных с точки зрения питания. Кроме того, молодежь склонна предпочесть фаст-фуд здоровому питанию, если это более практично. Изменение ситуации с торговыми сетями – один из факторов, который должен, по мнению ученых, повлиять на улучшение питания американских школьников. В связи с этим, ученые выработали специальную систему присвоения индексов (Home and School Retail Food Environment Index), которые характеризуют насыщенность того или иного района магазинами, продающими здоровые продукты.