Мороженное из верблюжьего молока

В Европе появилось в продаже мороженое из верблюжьего молока. Этот десерт имеет высокие шансы произвести фурор, поскольку ему приписывают способность лечить диабет, язву и туберкулез.

В новом для европейского потребителя низкокалорийном лакомстве мало жиров, но в 10 раз больше железа, чем в мороженом из коровьего молока. «Верблюжье» мороженное презентовали лучшие европейские диетологи и специалисты индустрии питания.

По их словам, потребители получили возможность совмещать приятное с полезным, так как в десерте содержатся ненасыщенные жирные кислоты, в 5 раз больше витамина В и в 3 раза больше витамина С, чем в привычном мороженом. К тому же, это молоко безопасно для людей, которые не переносят лактозу.

По информации New York Daily News, в магазинах и кафетериях США скоро появятся торговые автоматы, выпекающие пиццу прямо на глазах у клиента. Работает новое устройство аналогично кофейным автоматам. Клиент выбирает из меню вид пиццы – например, с сыром или пепперони – и автомат в течение нескольких минут выпекает выбранную клиентом пиццу, упаковывает ее в бумажный пакет и выдает через специальное окошко вместе с набором специй и одноразовым столовым прибором. За полным производственным циклом клиент имеет возможность наблюдать воочию через стекло на передней панели. Важная особенность нового автомата в том, что пицца в нем именно выпекается, как в обычной пиццерии, а не является заранее приготовленным полуфабрикатом, разогреваемым перед выдачей в микроволновой печи.

В цене блюда стоимость собственно продуктов, всего в среднем – 18%.

Если вы думаете, что заказывая в ресторане блюдо из тушеной говядины за $ 29, вы транжирите, а выбирая запеченные макароны ziti с грибами, соусом Маринара и курицей по $ 18 – экономите, то вы ошибаетесь.

В цене блюда стоимость собственно продуктов, всего в среднем – 18%, особенно там, где есть макаронные изделия. Верьте или нет, но в блюдах с той же говядиной, стоимость мяса и других ингредиентов почти половина от цены в меню. Так что вы заключаете выгодную сделку, заказав ее, и значительно переплачиваете за ziti.

Если цена сама по себе не лучший показатель стоимости блюда, то какие критерии мы должны использовать, чтобы обеспечить максимальную отдачу от наших денег? «Выберите трудоемкое, отнимающее много времени, сложное блюдо, которое включает редкие ингредиенты, — предлагает Кларк Вольф, консультант одного нью-йоркского ресторана, — Если же вы заказываете в Continue reading »

Эксперты говорят, что это уникальный продукт, но «не раскрученный».

Специалисты России и Беларуси разрабатывают целевую программу по расширению производства топинамбура (земляной груши). Она называется: «Инновационное развитие производства картофеля и топинамбура».

По мнению экспертов, это очень полезная, но пока не достаточно оцененная культура. Между тем топинамбур можно использовать для получения здоровой еды, а также дешевого биотоплива.

В соответствии с программой, площади под возделывание топинамбура планируется увеличить в 20 раз. Благодаря этому овощу, по словам экспертов, магазины России и Беларуси заполнятся экологически чистыми продуктами питания.

Регулярное употребление его клубней в пищу значительно снижает содержание сахара в крови. Кроме того, он богат каротином, Continue reading »

В Казармах Екаба в Старой Риге недавно открылось заведение «Trīs pavāru restorāns», что в переводе означает «Ресторан трёх поваров». Название говорит само за себя: рестораном заведуют три виртуоза поварского искусства, один из которых – популярный телеведущий Мартиньш Сирмайс (Mārtiņš Sirmais). Ресторан вмещает приблизительно 50 гостей. В центре заведения расположилась открытая кухня, которая занимает примерно половину помещения. Повара снуют у плиты на глазах у посетителей, в воздухе витают аппетитные ароматы.

«Трио мастеров создаст настоящие произведения кулинарного искусства у вас на глазах, ведь главное место в ресторане занимает открытое рабочее пространство, открытое взорам посетителей,» поведали повара, отметив, что их основными инструментами являются вкус, аромат и оформление блюд. Новый ресторан уже одобрили критики. ««Trīs pavāri» — ресторан, в котором подаче еды придают не меньшее значение, чем качеству и вкусу. Повара учитывают каждый нюанс, поэтому трапеза превращается в настоящее приключение для гурмана. Столовые приборы тоже особенные – потёртые, будто из антикварного магазина. От души рекомендую побывать в этом месте всем, кому не чужды приключения и сюрпризы. Ресторан трёх поваров – Continue reading »