Даже в ресторанах, имеющих рейтинг Michelin, подается этот деликатес. Черная кобра является одной из самых смертоносных змей в мире. После её укуса у человека есть всего четыре часа, чтобы добраться до больницы. Однако для госпожи Чау кобра — это любимый обед.

«Змеиное мясо содержит очень много белка и коллагена, при этом в нем нет жира и холестерина, а в костях высокое содержание кальция», — объясняет она. Госпоже Чау принадлежит старейший в Гонконге ресторан, где подается змеиный суп. Считается, что этот кулинарный деликатес способен излечить многие болезни, начиная с бронхита и заканчивая белой горячкой.

Continue reading »

По мнению ученых, новый продукт способен повысить боеспособность военнослужащих

Известно, что продукты питания, предлагаемые солдатам в армии, не отличаются большим разнообразием. В связи с этим американские ученые разрабатывают новые блюда, которые, по их мнению, смогут повысить боеспособность военнослужащих и разнообразят их меню.

Среди новинок – сухое мясо, обогащенное кофеином. По словам поваров полевых кухонь, это «те же популярные в США тонкие пластинки мяса в индивидуальных упаковках», однако, их главное отличие — наличие кофеина в объеме, содержащемся в чашке кофе, передает Dailymail.co.uk.

Изобретатели считают, что естественный стимулянт вернет телесную бодрость даже самому усталому солдату и не позволит тому заснуть на посту. Кроме того, в продукты добавляются полезные кислоты и микроэлементы, такие как Омега-3.

Рыба-лев или полосатая крылатка считается восхитительным блюдом, заявляют в Национальном управлении океанических и атмосферных исследований США (National Oceanic and Atmospheric Administration). Ученые из управления призывают жителей на побережье Мексиканского залива употреблять этот деликатес чаще, пишет Upakovano.ru со ссылкой на The Washington Post.

В июне этого года NOAA запустило кампанию Eat Lionfish (Кушайте крылатку) с целью приостановить рост популяции этой рыбы, который отмечается у побережья Мексиканского залива и Атлантического океана в течение последних 10 лет. Естественной средой обитания полосатой крылатки является западная часть Тихого океана. В указанном районе нет других хищников, поэтому рыба свободно питается молодыми рифовыми окунями и мелкой треской. Фактически крылатка узурпировала дно и причиняет урон экосистеме.

Continue reading »

Посетитель может сам выбрать зверька, из которого ему приготовят блюдо

В ресторане, расположенном в китайской провинции Гуанчжоу посетителям предлагают блюда, приготовленные из мяса экзотических животных. В меню есть деликатесы, сделанные из цапель, сурков и коал.

Последний «ингредиент» возмутил туриста из Австралии — родины этих животных. Но мало того, что гости могли съесть редкого сумчатого медведя, им еще и предлагали выбрать «будущий обед» из коал, сидящих в клетках, пишет портал megaobzor.com.

Мясо коалы подают в тушеном виде и приготовленное на пару. Стоимость 500 граммов медвежьего мяса составляет 20 долларов.

Continue reading »

В только что вышедшем справочнике Michelin Guide Deutschland 2012 достаточное количество сенсаций. Сразу десять новых ресторанов получили по две звезды, а один ресторан принят в компанию трехзвездочных заведений. Новым обладателем трех звезд стал ресторан Le Vie шефа Томаса Бюнера (Thomas Bühner) из Оснабрюка.

Впрочем, если быть совсем точным, число немецких ресторанов с тремя звездами не изменилось. Их по-прежнему девять: дело в том, что один из ресторанов перешел из трехзвездочных в двухзвездочные. Имеется в виду ресторан гостиницы Schlosshotel Lehrbach в Бергиш-Гладбахе под Кельном, которым управляет шеф Нильс Хенкель (Nils Henkel). В «трехзвездные» времена кухней ресторана, кстати, руководил известный шеф-повар Дитер Мюллер (Dieter Müller), ныне отошедший от дел.

Новые рестораны с двумя звездами появились в Берлине (Lorenz Adlon, Reinstoff), Гамбурге (Haerlin, Jacobs), Любеке (Buddenbrooks), на острове Зюльт (La Mer), в Баварии (Schwingshackl Esskultur в округе Бернрид и Kastell в Вернберге-Кёблице), в Continue reading »