Мировой рекорд по приготовлению самой большой в мире мамалыги собираются установить участники Международного гастрономического чемпионата — 2011, который стартовал во вторник в Кишиневе, сообщила РИА Новости начальник отдела выставок Moldexpo Эмилия Берлинская.

«Приготовление рекордной мамалыги на 2 тысячи порций запланировано на среду. Она традиционно будет подаваться с токаной и овощами», — сказала Берлинская.

Мамалыга — национальное молдавское блюдо, приготовленное из круто заваренной кукурузной муки. Мамалыга отличается вкусовыми качествами и консистенцией от большинства каш и, как правило, после приготовления разрезается на куски ниткой или деревянным ножом. К столу мамалыга подается со сметаной, брынзой, а также токаной (кусочки жирной свинины или телятины, тушеные с луком, чесноком и вином) или овощами.

Continue reading »

Бразилия готовится к проведению традиционного фестиваля крабов Festival do Caranguejo. В этом году он пройдет с 11 по 13 ноября. Уже в шестой раз местом действия праздника является городок Илья-Гранди (Ilha Grande), лежащий в штате Пиауи (Piaui) на северо-востоке страны.

Муниципалитет Илья-Гранди — основной поставщик крабов на всем северо-востоке Бразилии. В планах местных властей — активное развитие туризма. Фестиваль представляет собой смесь традиционной кухни, местных ремесел и культуры северного побережья Атлантики, сообщает BuenoLatina.ru.

В дни фестиваля прямо на центральной площади Девы Фатимы устанавливаются торговые лотки, где можно насладиться свежеприготовленным мясом краба, разбивая его панцирь деревянным молотком.

Continue reading »

Фестиваль азиатской кухни Taste of Singapore пройдет в Дубае с 10 по 25 ноября. Дубай, ОАЭ. С 10 по 25 ноября в дубайском пятизвездочном отеле Park Regis Kris Kris состоится проведение фестиваля азиатской кухни Taste of Singapore, которое ознаменует торжественное открытие нового ресторана отеля — Kris. Основным событием фестиваля станет участие в нем известного сингапурского шеф-повара, госпожи Деваги Санугам (Devagi Sanugam), автора 20 поваренных книг, ведущей поварской рубрики, учителя и предпринимателя, телевизионные программы которой на телеканалах BBC и CNN пользуются большим успехом во всем мире. Помимо этого, Санугам проводит также обучающие программы по кулинарии в различных странах на четырех континентах мира.

Известная в кулинарном мире под прозвищем «Королева Специй», шеф-повар будет готовить для посетителей ресторана аутентичные блюда вместе с шеф-поваром ресторана — Пунсаком Сумонратанкулом (Poonsak Sumonratanakul). Каждый вечер гостям будет представлено новое меню, включающее различные виды тайской лапши, риса с курицей, «роджака» (салата из Continue reading »

Журнал Nature недавно опубликовал рекомендации группы ведущих мировых экологов, посвященные проблеме питания и роста человеческой популяции на Земле. В настоящее время на Земле проживает около 7 миллиардов человек, из которых 1 миллиард испытывает недостаток в пище. Эта проблема, по прогнозам многих специалистов, значительно усилится в ближайшее время: в последующие сто лет человечество вырастет до 9-10 миллиардов, тогда как сельскохозяйственные ресурсы Земли уже сейчас истощаются, и продуктивность сельского хозяйства падает.

Однако, как считают авторы рекомендаций, шанс на улучшение ситуации есть. Для этого, по их словам, человечество должно предпринять ряд простых, но эффективных шагов по модернизации пищевой индустрии: перестать эксплуатировать территории тропических лесов, расширить использование плодородных земель в Африке, Южной Америке и восточной Европе, более рационально использовать и распределять произведенную пищу.

Украинцы сделали наибольший футбольный мяч из сала, сообщают информагентства.

Национальный шедевр кулинарного искусства был представлен на проходившем в минувшие выходные в Луцке украинском фестивале «С любовью к салу». Представители национального проекта «Книга рекордов Украины» зафиксировали следующие размеры самого большого мяча из сала: высота — 2,3 м, в обхвате — 6,45 м. Мяч весом около 600 кг состоит из 34 секций, на каждую из которых пошло по 17 кг сшитого нитками сала. Темные секции мяча, который в течение полутора суток обшивали салом шестеро девушек, были сделаны с использованием черного перца.

На создание такого необычного мяча украинцев подтолкнул факт проведения в стране чемпионата Европы по футболу Евро-2012.

Continue reading »

По итогам взвешивания 38-го Ежегодного мирового чемпионата, проводимого компанией Safeway (38th Annual Safeway World Championship) был установлен очередной калифорнийский рекорд. Победитель – круглая тыква сорта Atlantic Giant весом 773 кг. Ее хозяин, 43-летний фермер из графства Напа (Napa) Леонардо Урена (Leonardo Urena) получил приз 11 224 доллара – 6 долларов за каждый фунт веса своего «детища» и 1000 долларов за установление рекорда. Всего на несколько килограммов от рекордсмена отстоит серебряный призер соревнования – фермер Брэнт Бордсен (Brant Bordsen) с тыквой весом 768 кг.

Тыква-победитель заняла свое почетное место на выставке Тыквенного и художественного фестиваля Хав-Мун Бэй (Half Moon Bay Art & Pumpkin Festival).