Плантации пурпурного крокуса в окрестностях Мунда

Небольшой городок Мунд в кантоне Вале единственный в Швейцарии продолжает вековую традицию разведения и сбора редкостного сорта пурпурного крокуса Crocus savitus для производства шафрана. Однако в последние годы урожай уменьшался по неизвестным причинам, и существование гастрономической достопримечательности региона оказалось под угрозой.

Легенда гласит, что греческий бог-громовержец Зевс не преминул возлечь на постель из шафрана, чтобы познать самую бурную страсть к женщине, когда-либо одолевавшую его. Мистическая пряность, известная человечеству вот уже более 4000 лет, шафран с давних пор считался ароматом страстной любви и сексуальных наслаждений. В китайском медицинском справочнике 2600 года до нашей эры рыльца пестиков крокуса описываются как стимулирующее сексуальное желание лекарство.

Continue reading »

С 24 ноября по 4 декабря на курорте Прая-ду-Форти (Praia do Forte) в бразильском штате Байя будет проходить VI гастрономический фестиваль Tempero no Forte. Главной темой нынешнего года стал популярный национальный напиток кашаса.

Он используется в местной кухне как самостоятельно, так и в качестве одного из ингредиентов для различных блюд, сообщает BuenoLatina.ru. Гости фестиваля смогут узнать историю кашасы, познакомиться с процессом ее производства, продегустировать напиток, а также посетить кулинарные шоу и мастер-классы поваров со всех уголков Бразилии.

В фестивале примут участие более 27 ресторанов, повара которых приготовят для посетителей специальные Continue reading »

Один из старейших пивоваренных заводов Чехии, Měšťanský pivovar Strakonice, расположенный в городе Страконице Южночешского края и основанный в 1649 году, начинает выпуск двух новых сортов пива, специально созданных к рождественским праздникам.

Любители необычных сортов пива с 18 ноября смогут попробовать такие виды напитка, как «Шоколадное специальное» и «Рождественское светлое специальное» с повышенным содержанием алкоголя.

«Шоколадное специальное» варится с добавлением шоколадного порошка, в «Рождественском» содержится более 7% алкоголя. Примечательно, что пиво новых сортов будет продаваться только в пластиковой таре, пишет Continue reading »

Вслед за многими другими странами, Куба решила развивать направление гастрономического туризма. Первые три тематические экскурсии уже созданы в Гаване.

Все три маршрута — «Современная кухня» (La Ruta de la cocina contemporanea), «Традиционная кухня» (La Ruta de la cocina tradicional) и «Кубинские коктейли» (Ruta de la cocteleria cubana) — проходят по территории исторического центра столицы. Туры, стоимость которых начинается от 20 кубинских конвертируемых песо (CUC, около 15 евро), будут проводить квалифицированные гиды, способные рассказать о традициях и особенностях национальной кухни.

Первый из маршрутов начинается в ресторане La Mina de la Plaza de Armas на площади Пласа-де-Армас, где участники продегустируют знаменитые чилийские вина Concha y Toro. Дальше туристы познакомятся с Continue reading »

Известный каталонский ресторатор Ферран Адриа (ресторан El Bulli) выпустил книгу о вкусной и дешевой пище. Свое творение он назвал просто — «Семейная кухня». Цель издания — показать, что люди не едят хорошую пищу только потому, что не хотят. Известный шеф-повар знаменитого ресторана El Billi приводит несколько сотен рецептов, разработанных на его ресторанной кухне его коллегами и учениками. Из этих рецептов он составил 31 меню из нескольких блюд. Себестоимость каждого меню — 4 евро, пишет портал «Каталония Онлайн».

Так Адрия наглядно демонстрирует, что каждая семья при желании может питаться дома как в ресторане El Bulli с двумя звездами Мишлен, но за гораздо меньшие деньги.

«Качественная еда стоит столько же, сколько и полуфабрикаты, — поясняет Адриа. – Проблема в том, что прежде люди жили по несколько другим обычаям. Сегодня сложно говорить о готовке, когда один приходит с работы раньше другого».

Continue reading »