Сыр из овечьего молока, творение маленькой французской фермы «Fromagerie Agour», был назван лучшим сыром в мире, причем, второй раз. Сыр Ossau-Iraty производится из непастеризованного молока двух пород овец, которые содержатся на вольном выпасе в Пиренеях. Вкус этого сыра ярко выраженный ореховый, текстура кремовая, цвет белый, а запах не поддаётся описанию.

Ossau-Iraty был продегустирован на ежегодном конкурсе сыров World Cheese Awards, проходящем в Бирмингеме (Великобритания) и всего на несколько баллов опередил британца — British Cornish Blue – победителя прошлого года.

В лондонском торговом центре «The Exchange» появился самый дорогой в мире мясной пирог. Его создатель – шеф-повар и дизайнер Andrew Stellitano – провёл за приготовлением шедевра 10 дней. В это пироге удивительно всё: рецепт XVII века, сахар из секреций кита, святая вода и настоящие пряности для теста, платиновая монета в начинке и платиновый лист падуба для украшения, орнамент, выполненный лазером. Стоимость пирога – 3000 фунтов (4700 долларов). Если он не будет продан по этой цене, то 19 декабря состоится аукцион, все средства от которого будут направлены в фонд центра для инвалидов.

Удивительно, как маленькие бобы могут столкнуть лбами две огромные страны. Правда, если речь идет о соевых бобах, то удивляться тут нечему. Соя уже много веков является в Азии главным источником протеина. А вот в США ее питательные свойства пока не оценили по достоинству — до сих пор соевые бобы шли в основном на корм скоту. За право называться родиной соевых бобов уже много лет бьются две азиатские страны — Китай и Корея — и ни одна из них не собирается отдавать пальму первенства сопернице. Судя по последним исследованиям, делить этим странам ничего и не нужно — соевые бобы могли вывести с одинаковой вероятностью, как в Китае, так и в Корее, сообщает Upakovano.ru.

По сведениям историков, сою как главную культуру начали возделывать относительно недавно — примерно в 1100 году до нашей эры. Недавно археологи откопали древние «образцы» соевых бобов на стоянках древнего человека и сравнили их с Continue reading »

В Кракове в третий раз проводится гастрономический фестиваль, знакомящий гостей с кулинарными рождественскими традициями Малопольского региона.

Фестиваль проходит на Рыночной площади до 19 декабря. На прилавках посетители найдут мясные деликатесы, рыбу, такие блюда национальной кухни, как красный борщ, капуста с грибами, пельмени, а также выпечку и сладости.

Фестиваль проводится в рамках рождественской ярмарки, которая открылась на Рыночной площади в конце ноября. Она призвана возродить торговые традиции города, чему сопутствует множество гастрономических мероприятий, пишет Turystyka.wp.pl. (перевод Travel.ru)

Более 150 сортов пива из всех уголков мира, включая разливное пиво двенадцати сортов, смогут продегустировать посетители предрождественской вечеринки, на которой будет предлагаться продукция минипивзаводов. Она организована известной пражской пивотекой Pivni rozmanitost («Пивное разнообразие» — название говорит само за себя), начнется в субботу 17 декабря в 17:00 в пивном ресторане Purkmistr города Плзень и позволит знатокам пенящегося напитка запастись на праздники поистине оригинальными сортами пива. Среди них обещаны и специальные сорта, которые в Чехии и за рубежом варят лишь под Рождество.

Раввины признали кошерным мясо гусей, вкус которых напоминает запрещенный продукт

В Израиле разрешили употребление в пищу гусей, которые отличаются необычным вкусом – их мясо напоминает свинину. Как известно, иудеям есть свинину запрещено.

Верховный раввин страны Иона Мецгер дал разрешение на ввоз в Израиль такого мяса. По его словам, религиозные предписания не запрещают евреям есть мясо гусей, поэтому нет оснований считать партию мяса некошерной из-за необычного вкуса, пишет Кулинарный Эдем.

Необычные гуси выведены в Испании путём обычной селекции. Это первая и единственная возможность для ортодоксальных евреев узнать вкус свинины, не нарушая законов.