У директора продовольственного магазина Галины Герасимчук необычное хобби: она собирает забытые рецепты

— У всех моих друзей есть хобби, — рассказывает Галина Герасимчук. — Одни выращивают экзотические цветы, другие что-то мастерят и украшают этими поделками свое жилище. Я собираю рецепты блюд. Особенно дороги старинные, возможно, уже многими забытые. Люблю удивлять друзей и близких необычными блюдами. К примеру, приготовить фаршированного поросенка сегодня сможет не каждая хозяйка. Это очень вкусное старинное блюдо белорусской кухни, которое украсит любой праздничный стол.

Первые уроки кулинарии Галина получила от мамы.

— Я родилась в Украине, поэтому хорошо знаю украинскую кухню. Когда переехала в Минск, стала интересоваться и белорусской. Она формировалась веками под влиянием переселенцев из соседних стран. Потому похожа на мою родную украинскую, а также русскую, литовскую, польскую, — продолжает разговор Галина.

Сколько себя помнит, всегда любила готовить. Сначала помогала маме. Когда подросла, попыталась готовить сама. Первый опыт был плачевным. Решила сделать дрожжевые блины — тесто не получилось: блины прилипали к сковороде и пригорали.

Continue reading »

В случае успешной реализации планов, которые поставило белорусское руководство перед Национальной молочной компанией (НМК), эксперты прогнозируют вторую волну консолидации на белорусском молочном рынке.

Для самой компании ожидается, что в 2012—2014 годах часть ее акций может быть продана инвестору.

Национальная молочная компания после завершения процедуры по ее созданию аккумулирует 19% всего объема переработки молока в стране, подсчитали аналитики инвестиционной компании Capital Times. Таким образом, на остальные предприятия (в июле 2011 года их насчитывалось 46) приходится 81% рынка по объемам переработки. Для сравнения: если среднесуточный объем переработки НМК составит 3800 тонн (в том числе «Савушкина продукта» — 1800 тонн), то у ее ближайшего конкурента «Бабушкиной крынки» он сейчас равен 1100 тонн.

По мнению экспертов Capital Times, объединение шести предприятий («Савушкина продукта», Березовского сыродельного комбината, ГМЗ №1 и ГМЗ №3, Кобринского МСЗ и Лунинецкого молочного завода) позволит нарастить экспорт и увеличить долю Беларуси в мировой торговле молочной продукцией с 10% в 2010 году до 11—12% в 2011 году.

Continue reading »

Пенсионерам, выращивающим овощи и фрукты на садовых участках, минские власти решили предоставить бесплатные или льготные места на рынках. Вот только поможет ли это снизить цены на дары садов и огородов в закупочный период?

Выясняется, что дачники — не конкуренты аграриям.

— Абсолютное большинство продовольственных рынков столицы приняло решения о предоставлении пенсионерам мест, — говорит начальник управления торговли и услуг Мингорисполкома Андрей НОВИКОВ. — Так, на 10 рынках места будут предоставляться безвозмездно, на 5 — за символическую плату: до 1600 рублей в день. Кроме того, Минская городская ветеринарная станция приняла решение о бесплатном проведении до конца нынешнего года необходимых исследований растительной продукции общим весом до 10 кг для пенсионеров, инвалидов I и II групп.

Льготы для пожилых дачников, по мнению руководства Мингорисполкома, должны если не искоренить, то хотя бы снизить активность торговцев на стихийных мини-рынках. Одновременно налоговым службам дано поручение ужесточить в столице Continue reading »

В минувшую субботу на острове Лепельского озера, где расположен пансионат «Лодэ», состоялся уникальный фестиваль-конкурс блюд местной кухни.

Пансионат расположен в экологически чистой зоне и поэтому одним изглавных условий участия в данном конкурсе было то, что все блюда должны быть приготовлены именно из местных продуктов, выращенных здесь же. Помимо этого данный фестиваль позволил привлечь внимание к национальной белорусской кухне, а также к местным и старинным рецептам, которые есть на Лепельщине.

Организаторы конкурса выразили надежду, что данный фестиваль станет ежегодным и в числе прочего поможет привлечь внимание туристов к Лепельскому краю. Планируется, что в следующем году конкурс примет гораздо больше участников, и, если сейчас соревнуются только профессиональные повара, то в будущем планируется привлечь к фестивалю и любителей. А наиболее интересные блюда, приготовленные в рамках фестиваля, будут включены в постоянное меню пансионата «Лодэ».
Бизнес-Лидер