Як паведамляе «Народная газета»:

Бліны, спечаныя на калодзе, і стараверскія гульбашнікі карэспандэнт «НГ» пакаштавала ў Шаркоўшчынскім раёне.

Аказваецца, каб паспрабаваць эксклюзіўных страў, зусім неабавязкова ісці ў кітайскі ці яшчэ які экзатычны рэстаран. Можна проста з’ездзіць у беларускую глыбінку з моцнымі кулінарнымі традыцыямі. Бо продкі нашы былі яшчэ тымі гурманамі і выдумшчыкамі! Нават у пост, калі не надта разгуляешся з прадуктамі, умудраліся рабіць дзясяткі страў. Ды якіх арыгінальных! У гэтым упэўнілася карэспандэнт «НГ», сустрэўшыся ў Шаркоўшчынскім раёне з удзельнікамі клуба нацыянальнай кухні «Груца» з вёскі Радзюкі і народнага клуба «Талака» з Кубелеўшчыны.

Continue reading »

Генеральный директор Научно-практического центра по продовольствию НАН Беларуси, доктор технических наук, профессор Зенон Ловкис. Фото: dompressy.by

Ученые Беларуси активно работают над созданием новых рецептур кондитерских изделий профилактического и функционального назначения, сообщил корреспонденту БЕЛТА генеральный директор Научно-практического центра по продовольствию НАН Беларуси, доктор технических наук, профессор Зенон Ловкис.

В частности, для людей, которым употребление сладкого, особенно сахара, не рекомендовано, в том числе больных сахарным диабетом, разработаны рецепты кондитерских изделий на основе фруктозы и изомальта. Предприятия отрасли ежегодно выпускают около 640 т продукции, что позволяет удовлетворить растущий спрос на диабетическую продукцию. За последние годы разработан широкий ассортимент кондитерских изделий (шоколад, карамель, мучные сладости, конфеты, мармелад) лечебно-профилактического направления для ОАО «Слодыч», ОАО «Конфа», ОАО «Коммунарка», СП ОАО «Спартак», ОАО «Красный пищевик».

Continue reading »

Десять лет назад пенсионерка Светлана Савицкая (на снимке) вернулась из Сургута в родные пенаты и продолжает свои огороднические эксперименты уже на материнском подворье.

Да-да, первый серьезный опыт в своём деле она получила именно в суровых климатических условиях Западной Сибири. «На Севере у меня тоже была дача, – рассказывает Светлана Григорьевна, – и я занималась огородничеством. Правда, таких урожаев, как здесь, не бывало. Только кабачки собирала центнерами – не знала, куда девать…» Видимо, рука у нее на бахчевые культуры легкая, потому что в этом году удалось ей вырастить чудо-тыкву: 170 на 150 сантиметров в диаметрах поперечном и продольном, а весом примерно от 40-ка до 50-ти килограммов.

«Будем каши кушать. А вчера еще и сестра подсказала: варить картошку вместе с тыквой и делать пюре. Сегодня попробовала Continue reading »

Для властей Беларуси качество продуктов питания и медпрепаратов имеет первостепенное значение. Это вопрос безопасности населения, отметил белорусский президент на пресс-конференции для представителей российских СМИ 7 октября.

Александр Лукашенко обратил внимание на качество белорусских продуктов: «Чтобы не иметь проблем, ешьте белорусское», — посоветовал он журналистам.

По словам президента, «как только белорусские продукты появляются в Москве или в Питере, они исчезают за один час. Не только потому, что они дешевые, но потому что они качественные. Мы никогда с этим не шалили».

«Этой проблемы — что что-то некачественно — у нас нет. У нас Комитет госконтроля может обнаружить просроченный товар, но не качество».

Continue reading »

Хотел бы поставить перед широкой туристической общественностью, а прежде всего – перед Национальным туристическим агентством, вопрос о вопиющей несформулированности белорусской национальной кухни как маркетинговой концепции, в свете нашего любимого ЧМ по хоккею — 2014. Который уже не за горами. Боюсь, если события будут развиваться естественным ходом, предполагаемый турист-«хоккеист»-2014 (любимый образ нашей туротрасли) никакого впечатления о национальной кухне Беларуси не получит.

Потому как:

— официозный сборник рецептур дико устарел (его хладный труп тянут почти без изменений с 1955 г.), и это типичный унылый совок. Яркие блюда шляхетской и мещанской кухни в нем не представлены

— соответственно, практической кулинарной школы, по отношению к кухне бывших привилегированных классов, в стране нет. Всех потенциально интересующихся белорусской кухней кормят как шчырага селяніна Лявона, хотя и с возросшим в Continue reading »