Солдатская мудрость гласит: дембель неизбежен. Какое меню составить в этот день? Ведь щами да кашей такое событие не отметишь. Член Федерации итальянских поваров Алесь Коробицын, который сейчас служит в войсковой части 3214 старшим поваром, предлагает особое «несолдатское» меню

Самым долгожданным для каждого военнослужащего событием является увольнение в запас.

По традиции солдаты считают дни до приказа, перечеркивают числа в календаре, тем самым отмечая приближение заветной даты. Когда же наконец наступает день отправления в родные края, радости дембеля нет предела! По мнению Алеся Коробицына, меню по такому случаю должно быть соответствующее.

— Служба в армии не отдых на курорте, а солдатская столовая не элитный ресторан, но и времена водянистого картофельного пюре и щей, заправленных комбижиром, прошли, — рассуждает Алесь. — На дембель своим товарищам я бы предложил блюда итальянской кухни. Во-первых, это вкусная и сытная еда без затей. Во-вторых, кухня Италии демократична и некатегорична, как и сам народ. В этом я убедился, участвуя в кулинарном конкурсе, на котором ассистировал своему учителю — одному из Continue reading »

Очень просто. Берем черный чай и варим его в молоке. Добавляем корень имбиря, кардамон, корицу, гвоздику, душистый перец и мускатный орех. Зажигаем палочку сандала. И делаем глоток. Поверьте, это только начало: индийская кухня творит истинные чудеса. Самое главное из которых – познавать ее шаг за шагом.

О секретах и особенностях кухни Индии порталу OPEN.BY рассказали Посол Индии в Республике Беларуси господин Манодж Кумар Бхарти и его супруга Аннамита Бхарти в рамках дегустации в индийском ресторане.

В Индийской кухне много интересных закономерностей и особенностей. Согласно Аюрведе, науке о жизни и долголетии, все продукты и травы распределяются на шесть категорий и соответствуют шести вкусам: сладкому, кислому, соленому, острому, вяжущему и горькому.

Безусловно, каждый вкус в той или иной степени влияет на ум и тело. Например, продукты с горьким вкусом (растения и травы, листовые овощи) помогают сбросить вес, снижают количество жира в организме, очищают кровь. Однако при избытке таких продуктов в рационе могут возникнуть анемия, бессонница, простуда. Вяжущий вкус обладает антисептическим действием, способствует сужению пор кожи. Поэтому чрезмерное употребление недоспелых бананов, гранатов, куркумы может привести к Continue reading »

В скором времени в Горнях откроется музей меда. Это будет первый музей пчеловодства на Лидчине и, как говорят работники лесхоза, единственный на Гродненщине.

Кроме стандартного оборудования для производства меда, посетители музея смогут понаблюдать за жизнью пчел изнутри. Сквозь стекло специально сконструированного наблюдательного улья можно будет посмотреть, как живут пчелы, как строят соты, выгружают принесенный нектар, пыльцу, растят молодых пчелок, также познакомиться с разнообразными продуктами пчеловодства (мед, воск, обножка, прополис, пчелиный яд), которыми вознаграждают нас крылатые труженицы. Вот что рассказал корреспонденту “Лідскай газеты” пчеловод лесхоза Александр Коренко:

– Идея нашего коллектива заключается не только в том, чтобы собрать историю пчеловодства, но и показать технологию Continue reading »

Уборку крупноплодной клюквы иногда называют путиной – из-за сходства с работой рыбоводов. Отгороженные участки полей – «чеки» – заливают водой и затем запускают на них тракторы со специальными насадками. Машины идут по воде и стряхивают клюкву с веток.

Иван Антоновский, тракторист предприятия «Полесские журавины»:»Здесь у нас специфика – надо идти один за одним. Прямолинейно, перекрывая половину мотовила. Потому что, если чуть в сторону, это вода. Другое дело – это на пахоте. Видишь, куда ехать, а в воде – хорошо если ещё безветренная погода, а если ветер, волна идет – кажется, ты едешь не в ту сторону».

Ягода всплывает на поверхность красным ковром, но на самом деле много еще остается на дне. По каждому «чеку» надо пройтись минимум четыре раза, чтобы поднять наверх как можно больше клюквы. Рекордный урожай в хозяйстве «Полесские журавины» – Continue reading »

Усадьбу, выстроенную из картофеля, ноутбук с монитором из зерна (не электронного – пикселей, а самого настоящего!) и клавиатурой из желудей, прочие чудеса можно было увидеть в пятницу в актовом зале комбината хлебопродуктов. Здесь в День матери финишировал конкурс мастерства среди «гаспадынек» – работниц предприятия, известного брэндом «Гаспадар».

Признаться, давно не видел чего-то подобного. Да и знакомые, которым рассказывал об увиденном, приходили в восторг даже от одного конкурсного экспоната – «капусты» в капусте. Между листьями обыкновенного кочана были искусно вплетены купюры «вечнозеленой» валюты, именуемой в народе тоже «капустой». Казалось, так и выросла «зелень» на грядке. Наверное, самый ленивый семьянин не отказался бы нашинковать подобных запасов на зиму.

Наиболее популярным материалом, в котором воплотилась фантазия работниц «Барановичхлебопродукта», была тыква. Из нее Continue reading »

Это уже становится набившей оскомину проблемой: турист, приехавший в Беларусь, не хочет постоянно отведывать «драники вообще»! А, допустим, если путешествует по просторам полесским — подавай ему картофельный эксклюзив тамошнего «замеса»… И больше никаких «прысмакаў» не признаёт! Скажете, совсем «зажрались» иноземные гости? Вот и нет — спрос-то в масштабах мировой туриндустрии вполне обычный. Сможем ли мы его удовлетворить, вот в чем вопрос!

И откуда, с другой стороны, доморощенному общепиту и частнику, открывающему кафешки, черпать рецепты действительно аутентичных блюд белорусской национальной кухни? Искать в библиотеках, на интернет-сайтах? А может, попытаться освоить в этом плане белорусскую деревню, ведь истоки нашей кухни — в том числе и сельские. (Иные исследователи говорят про шляхетские традиции, так что спорить не станем — разные мнения имеют право на жизнь…)

Continue reading »