В столовых школ и университетов Франции запрещен кетчуп. Этот соус разрешено подавать лишь при определенных условиях раз в неделю. Помимо заботы о здоровье подрастающего поколения, реформаторами двигало желание привить детям любовь к национальной кухне.

В стране гурманов введены новые правила для студенческих и школьных столовых. Предприятия питания обязаны добавить в меню больше овощей и уменьшить жирность продуктов. Кетчуп практически выводится из употребления. Его можно подавать лишь один раз в неделю и только к картошке фри.

Отметим, что решение об ограничении использования кетчупа в столовых образовательных учреждений было принято еще четыре года назад, но вступило в силу оно только в наступившем году. Всего в столовых регулярно обедает шесть миллионов Continue reading »

Ученые пришли к выводу, что регулярное употребление кофе снижает риск развития депрессии у женщин. Именно поэтому за завтраком надо выпивать чашку кофе.

Как сообщает ibtimes.com, специалисты из Гарвардского университета утверждают, что кофеин является антидепрессантом. Те, кто регулярно пьет кофе, почти не страдают от депрессии. 550 миллиграмм кофеина в день — самая оптимальная доза, чтобы справиться с риском возникновения такого состояния.

Ранее канадский профессор Джо Винсон сообщил в своем докладе, что, выпивая ежедневно две чашки кофе, можно замедлить процесс старения кожи. Он объясняет свое открытие тем, что солнце и свежий воздух приводят к старению некоторых видов клеток человеческого организма: кислород провоцирует разрушение клеток и вследствие обветривания процесс старения Continue reading »

Немецкие исследователи из Университета Фраунхофера (Fraunhofer Institute) нашли способ делать вкусное низкокалорийное мороженое не из молока, а из семян люпина – декоративного растения с яркими синими или фиолетовыми цветами. Как оказалось, семена люпина содержат достаточное количество белка, чтобы создать нежную кремовую структуру мороженого. Люпиновое мороженое позволит насладиться холодным десертом вегетарианцам и тем, кто следит за фигурой или не переносит молоко. Мороженое на основе люпинового белка скоро поступит в продажу в Европе под названием «Lupinesse». Как сообщают производители, оно будет выпускаться с различными вкусами: ванильное, шоколадное, вишнёвое и клубничное.

Проблема детского ожирения в США стала настолько серьезной, что назрела необходимость в специальной диете для детей и подростков. Свободная ниша заполнилась книгой Пола Крамера «Мэгги садится на диету» (Paul Kramer «Maggie Goes on a Diet»). В книге рассказывается о 14-летней девочке, которая при помощи правильного питания и физических упражнений приобретает уверенность в себе и становится популярной в классе.

Многие американские критики высказали опасения, что книга Пола Крамера опасна, так как под её влиянием дети с лишним весом будут ограничивать себя в калориях и приобретут более опасные заболевания, чем ожирение. Однако автор рассеял опасения, объявив, что в его книге говорится не о голодании, а о сбалансированном питании и подвижном образе жизни, чего не хватает современным американским детям и подросткам. Цель главной героини – не похудеть, а быть здоровой и популярной среди сверстников.

Ученые из Южно-Калифорнийского университета недавно провели исследование того, насколько пищевые привычки влияют на разборчивость человека в вопросах свежести еды, пишет Los Angeles Times. Участникам эксперимента демонстрировали фильмы и давали пакеты с попкорном, часть из которых была недельной давности изготовления. При этом регистрировалось, насколько сильно участники обращают внимание на несвежесть продукта. Выяснилось, что люди, привыкшие во время сеансов что-то жевать, намного менее придирчивы в вопросах качества попкорна, чем те, кто не имеет такой привычки. Это, как считают ученые, еще раз наглядно подтверждает тот факт, что привычка заставляет людей есть, совершенно не задумываясь о качестве и свежести съеденного.