Размяшаць яйка з вадой, дабавіць муку. Цеста павінна быць мяккім, але пругкім. Калі разрэзаць яго нажом, у цесце павінны быць невялікія дзірачкі. Частку цеста скатаць каўбаскай і разрэзаць на невялікія кавалачкі. З іх сфармаваць шарыкі і абмакнуць у муку. Затым качалкай раскатаць блінчыкі, у цэнтр палажыць фарш, зашчыпаць край і зрабіць зубкі.
У каструлю наліць крыху больш за палову вады. Калі вада закіпіць - пасаліць, дабавіць два-тры лаўровыя лісткі і пакласці пельмені. Варыць 15-20 хвілін з таго моманту, як пельмені ўсплывуць, штораз памешваючы драўлянай лыжкай. Шумоўкай дастаць прыгатаваныя пельмені на талерку і паліць маслам. Есці пельмені патрэбна лыжкай, спачатку адкусіць ражок і пацягнуць сок, а затым з'есці ўсё астатняе.
Крыніца: Рэцэпты кухні «кн. Міхаіла Святаполк-Мірскага»