Вот такие пироги • Кулинарный Блог

Ну и выдумщик наш гуру узбекской кулинарии Сталик Ханкишиев! Казан на все случаи молодец! Вот и в этот раз нас пытались удивить необычным блюдом  — поджарить шашлык прямо в казане. 

Стоит отметить, что в этой забавной выдумке есть вполне серьёзное рациональное зерно. К примеру, представим — жуть как хочется шашлыка, а на улице дождь или вообще дача далеко, а ты во время шашлычного вожделения сидишь на диване перед телевизором в городской квартире в панельном доме на девятом этаже. Что же делать?

Вот здесь то самое время вспомнить изобретателя Сталика Ханкишиева и пожарить шашлык в казане. А как же это сделать? Да очень просто, но для начала неплохо бы изучить исходный видеоматериал.

Continue reading »

Уверен, что почти никто в наших широтах не слышал об этом блюде. Что же такое каурмуша? А дело вот в чём. В старину в жарких странах стояла остро проблема, как сохранить мясо. И древние люди придумали каурму, которую готовили из свежего мяса. А уже из неё готовили все остальные блюда. Вот и Сталик Ханкишиев в одном из своих шоу рассказал и показал, как приготовить каурмушу.

Вообще, если порыться по кладезям Интернета Петровича, то каурма по своей сути является необычной разновидности тушёнки. Прежде чем стать готовой каурмой мясо положено и вымачивать в рассоле, и сушить на воздухе, и долго томить в растопленном жире. У узбекского кулинарного гуру в рецепте используется что-то другое. Хотя все знают, что разновидностей одного и того же блюда в разных странах мира может быть множество.

«Что за праздничный стол без молочного поросёнка? А барашек, а барашек то чем не угодил? Ведь если барашка нафаршировать вкусным пловом и запечь его в печи на живом огне, то это будет просто замечательный праздник», — воскликнул Сталик Ханкишиев в начале своего кулинарного шоу. Сложно не согласиться — действительно будет праздник, только слова эти были бы актуальны на сто процентов где-нибудь в веке девятнадцатом и в зажиточной семье, состоящей из помещиков или купцов, или французских гувернёров. 🙂

Впрочем стоит отдать должное блюдо у узбекского гуру Сталика Ханкишиева получилось изысканным и по-настоящему праздничным. Смотрим, удивляемся и вдохновляемся.