Вот такие пироги • Кулинарный Блог

В частности, покупателям кажется более вкусным шоколад, произведенный в Швейцарии, нежели китайский – даже если продукты одинаковы по составу и качеству

Вкус продуктов зависит не только от качества их изготовления, но и от воображения того, кто их ест. В частности, люди уверены, что даже самое дешевое вино вкусное, если на бутылке указано, что оно произведено во Франции. То же самое касается шоколада: если на коробке написано, что он бельгийский, покупатели заведомо уверены в том, что он вкусный.

К такому выводу, как пишет Daily Mail, пришли американские маркетологи из колледжа Бэбсон в Уэлсли, штат Массачусетс. Они опросили 526 студентов, выясняя их пищевые предпочтения. Участники эксперимента пробовали шоколад, а потом описывали его вкус.

Оказалось, в частности, что шоколад, произведенный в Китае, кажется людям менее вкусным, нежели швейцарский. При этом и сорт шоколада, и его качества были абсолютно идентичны.

Continue reading »

Нью-Йорк Таймс сообщает о том, что Багамы присоединились к растущему международному экологическому движению, налагающему полный запрет на коммерческую ловлю акул. В последнее время акулы Карибского бассейна оказались на грани вымирания. Около 73 миллионов особей погибают ежегодно по вине человека. Причем, большинство акул вылавливается лишь затем, чтобы лишиться плавников и быть выброшенными за борт. Плавники акулы высоко ценятся: суп из них считается изысканным деликатесом, и его порция в ресторанах восточной кухни стоит очень дорого. Теперь на всей территории США добыча плавников акул поставлена вне закона, и, хотя во многих прибрежных штатах ловля акул разрешена, рыбаки обязаны предъявлять инспекторам на берегу выловленных акул целиком.

Британские Ученые много лет пребывают в поисках Идеального Бутерброда . Недавно путем экспериментов они вывели свежую формулу идеального тоста. Его главные достоинства – прекрасный золотистый цвет и безупречный баланс хрустящей корочки и внутренней мягкости, сообщает The Daily Mail.

Эксперт по хлебу доктор Лейн провел в лаборатории целую неделю, поджарив и продегустировав две тысячи тостов. Выяснилось, что все идеально, когда корочка в 12 раз тверже, чем мякиш.

Чтобы достичь такого результата, необходимо жарить тост в обычном тостере мощностью 900 ватт в течение 216 секунд, и ни секундой больше. Оптимальная толщина хлеба составляет 14 миллиметров. Лучше, если перед прожаркой хлеб – который, кстати, должен быть белым – некоторое время полежит в холодильнике при температуре -3°С. А нарезать его лучше треугольниками.

Важно прожаривать хлеб именно в тостере, а не на гриле, чтобы обе стороны подрумянивались одновременно. Это поможет избежать чрезмерной потери влажности.

Continue reading »