Исследователь Род Тейлор (Rod Taylor) из Великобритании, проанализировав данные 7 независимых наблюдений, пришел к выводу, что отказ от соли не снижает риск инфаркта и инсульта. Наблюдение над 6500 людьми, которые снизили употребление соли, не выявило у них преимуществ перед теми, кто не отказывался от соли, если в остальном их образ жизни и рацион не менялись. Учёный пришел к выводу, что здоровое питание, состоящее преимущественно из растительных продуктов, физические упражнения и отказ от курения приносят сердцу и сосудам гораздо больше пользы, чем отказ от соли.
Американское издание «New England Journal of Medicine» сообщает, что рекомендации о снижении количества калорий в пище устарели. Современные диетологи советуют не считать калории, а обращать внимание на состав и качество продукта. Ученые из Гарварда в течение 20 лет проводили наблюдение над 120 000 взрослыми американцами, чтобы вывести зависимость между их рационом и весом. Оказалось, что главные враги стройной фигуры – это чипсы и картофель фри. Следующими по степени воздействия оказались сладкие напитки (даже низкокалорийные), мясные продукты промышленного производства и алкоголь. Наименьшее количество лишнего веса наблюдалось у тех, кто регулярно ел фрукты, йогурты (сладкие и калорийные), орехи (очень калорийные) и каши (даже сладкие и очень калорийные).
Жирная пища способна вызывать зависимость
Исследователи из Университета Калифорнии задались вопросом, почему человек настолько любит картофельные чипсы, что не может остановиться, пока не съест всю пачку. Оказалось, что винить в этом следует жиры: высокое содержание жиров в хрустящей корочке картофеля фри и в чипсах стимулирует в организме выработку веществ, подобных каннабиоидам. Процесс запускается, когда жирная пища только попадает в рот – сигнал о высоком содержании жиров отправляется в мозг, потом – через блуждающий нерв к кишечнику, где сигнализирует о необходимости в эндоканнабиоидах – веществах, дающих ощущение эйфории.
Руководитель исследования, профессор Даниэль Пиомелли (Daniele Piomelli), считает, что эта повышенная любовь к жирам у человека позволила ему выжить и эволюционировать в тяжелых условиях, но сейчас является угрозой для здоровья.
Медики советуют регулярно включать в меню морские водоросли.
Британские ученые доказали, что регулярное употребление морских водорослей положительно сказывается на здоровье сердца. По их словам, морские водоросли являются богатым источником белков, известных как биологически активные пептиды. Эти химические вещества способны снижать кровяное давление, а также предотвращать сердечные приступы и инсульты.
Морские водоросли — редкий продукт на столе европейцев. Однако в меню японцев – это незаменимый ингредиент, применяемый в приготовлении различных блюд в течение столетий.
Диетологи также утверждают, что водоросли отличаются очень низким содержанием калорий. Кроме того, по их словам, употребление данного продукта способствует потере веса, поскольку водоросли предотвращают поглощение жира, пишет Dailymail.co.uk.
В 1986 году в Италии возникло движение slow food (медленная еда), которое противопоставило себя системе fast food.
Его активисты призывают забыть про «быструю еду» и перейти на здоровую пищу – фермерское молоко и мясо, местные овощи, выловленную в соседних речушках рыбку.
Идейным вдохновителем движения slow food стал итальянский журналист Карло Петрини, которого сильно расстроило открытие ресторана мировой сети фастфуда у подножия Испанской лестницы в Риме. Он сочинил манифест, в котором призывал своих сограждан перестать быть рабами быстрой жизни, и, к своему удивлению, получил колоссальную поддержку. Талисманом нового движения стала очаровательная улитка, символизирующая «медленную» еду.
Основная идея, которой придерживаются сторонники slow food, – возвращение интереса к поварскому искусству, причем с помощью родных экологически чистых продуктов и национальной кухни. Если придерживаться этой идеологии, мы должны отказаться от норвежской семги, откормленной на ферме, от новозеландской замороженной говядины, итальянского пармезана и французского рокфора. Конечно, городскому жителю отыскать экологически чистые отечественные деликатесы совсем непросто, но, как говорится, кто хочет, тот всегда найдет!
В Великобритании открылся паб для собак, в котором четвероногие могут получить не только порцию мяса, но и кружку пива. Как сообщает The Guardian, заведение работает в Суолдейле (Swaledale, Йоркшир).
Меню заведения включает мясные полоски (Meatystrips) и палочки для разгрызания (Chewsticks) за 10 пенсов; «Воскресное жаркое» (Sunday roast) — говядину, свинину или индейку с картофелем за 1 фунт стерлингов; «Мясную тарелку выходного дня» (Weekday meat platter) за 1 фунт; собачий корм «Pedigree Schmackos» и «CrackerJacks» за 30 пенсов; наконец, сладкий корм «Choc Drops» за 1 фунт на десерт. Пиво, которое получают собаки (Beaphar Dog Beer), — безалкогольное, для пущего вкуса оно содержит экстракт мяса. Пиво стоит 2 фунта 15 пенсов.
Как заявил владелец заведения Пол Лизон, открывая паб, он хотел восстановить справедливость в отношении собак, которые обычно терпеливо ждут, пока их владельцы проводят время за кружкой пива. «Теперь собаки и их хозяева поменялись местами», — утверждает он. По расчетам Лизона, через два года его паб будут посещать до сотни собак в неделю.
Последние комментарии