В субботу 30 июля знаменитый испанский ресторан «Эль Булли» (El Bulli), неоднократно возглавлявший список лучших ресторанов мира, в последний раз угостил своих клиентов и навсегда закрыл свои двери для публики.

Однако перед тем, как отключить конфорки, сотрудники ресторана еще сами откушают там специальный ужин в компании своих семей. Меню этой трапезы, как сообщает испанское агентство EFE, остается в секрете.

Здание «Эль Булли» расположено неподалеку от курортного городка Росас в двух часах езды к северу от Барселоны. Ресторан просуществовал 27 лет и рекордные пять раз возглавлял список 50 лучших ресторанов мира, составляемый журналом Restaurant на основе мнений 800 шеф-поваров, ресторанных критиков и экспертов индустрии.

Впрочем, владелец и шеф-повар ресторана Ферран Адрия не готов согласится с этим мнением.

«Это не самый лучший ресторан в мире по той простой причине, что такого не существует. Но на сегодняшний день это наиболее авторитетное место по части кулинарии и особенно по части творческой фантазии», — сказал Адрия на прошлой неделе.

Continue reading »

На мутном небе мгла носилась

By Светлана Высоцкая on 30.07.2011

Тишина… Даже не слышно, как перешептываются листья на деревьях. Кажется, природа замерла в сказочном сне, и разбудить ее сможет лишь серый волк, который с ужасающим топотом мчится сквозь лесную чащу, унося на своей спине от грозных злодеев принца и принцессу…

Духота… Сердце разрывается на части, в изнеможении просит глоток свежего воздуха. И как-будто кто-то услышал этот невидимый зов — подуло раз, второй раз. Зной спал, по телу пробежали мурашки — и «гусиная кожа» стала молить о пощаде и тепле. Но, увы, ее никто уже не услышал. Continue reading »

Posted in , Tagged , 1 Comment

Шеф-повара глав государств и королевских семей впервые собрались в России

By Интернет Петрович & Company on 29.07.2011

Club des Chefs des Chefs – самый закрытый и самый профессиональный клуб в мире. Чтобы стать членом клуба, нужно быть действующим шеф-поваром первого лица государства или готовить для официальных приёмов, в том случае если у главы государства нет личного шеф-повара (как, например, происходит в Китае).

Членство в клубе – не пожизненное, а длится только до тех пор, пока шеф-повар реально кормит своего патрона. Если глава государства уходит вместе с поваром – повар автоматически отчисляется из клуба, а его место занимает новый шеф нового главы. Правда, есть феномены и в этом порядке: шеф-повар французского Президента, Mr Bernard VAUSSION, кормит уже пятого главу государства и состоит в членах Club des Chefs des Chefs более 20 лет. Зато шефы китайского правительства – меняются каждый год, т.к. работают большой командой, в которой не один шеф-повар, а несколько.
Фото: Club des Chefs des Chefs

Идея создания клуба пришла в голову известному производителю лучшей в мире униформы для поваров Жилю Бригару в 1977 году. И в этом же году, в Париже, в ресторане Поля Бокюза (легенда мировой кулинарии) собрались десять шеф-поваров, среди которых были шеф-повара Белого дома и Елисейского дворца. С тех пор они делают это ежегодно, меняя лишь место встречи – каждый год собрание Клуба происходит в новой стране.
Зачем шефам собираться?

Continue reading »

Posted in Tagged Leave a Comment

Среди ингредиентов блюда — икра, трюфели и белые грибы

В США приготовили хот-дог, который вошел в список самых дорогих блюд фастфуда. Хотя фастфудом назвать его уже сложно.

Традиционную американскую сосиску в булочке подают под сметанным соусом с красной икрой. Кроме того, в приготовлении блюда используются трюфели и белые грибы. Кроме того, вместо булочки сосиска заворачивается в блины из гречневой муки, испеченные вручную на одной из эксклюзивных пекарен Массачусетса, сообщает Dailymail.co.uk.

Стоимость блюда – 80 долларов. Ранее рекорд стоимости принадлежал хот-догу, подаваемому в ресторане Serendipity в Нью-Йорке. За него требовали «всего» 69 долларов.

Более 70 мастеров Минской области соберет 30 июля праздник-конкурс гончарства «Глиняный звон» в Ивенце, сообщили корреспонденту БЕЛТА в Ивенецком музее традиционной культуры.

Участники продемонстрируют свое мастерство в различных творческих соревнованиях, также они представят домашние коллекции. С концертной программой выступят фольклорные коллективы Воложинского района. Посещают «фестиваль глины и огня» традиционно не только белорусы, но и зарубежные гости.

Основная цель подобных мероприятий — сохранение и развитие народных ремесленнических традиций, стимулирование Continue reading »

Американская компания «Booker» заявила о выпуске на рынок сендвичей, которые могут храниться в течение 2 недель, в то время как обычные сендвичи могут находиться на прилавке магазина не более 12 часов. Ray Boggiana, разработчик долгоиграющего сендвича, удалил из традиционной рецептуры томаты и латук – самые водянистые и скоропортящиеся ингредиенты. Всё, что способно не испортиться за две недели, вошло в рецептуру: тунец, курица, сыр, репчатый лук, два ломтика овсяного хлеба и майонез как консервант. Для обеспечения сохранности продуктов из герметичной упаковки удалён кислород. Дегустации показали, что после 2 недель сендвичи не потеряли свой вкус, однако многие критики и специалисты по питанию отнеслись к новинке с недоверием.