— А цяпер ад нас будзе «Каравайчык». Мамы нам пяклі такія каравайчыкі, з якімі мы ішлі замуж… — узяла ў рукі цуд, завернуты ў тканіну і ўпрыгожаны сапраўднымі кветкамі гаваркая Соф’я Рабцэвіч, перад тым, як зацягнуць песню. Яе падхапілі іншыя жанчынкі-спявачкі народнага ансамбля «Завіца» з вёскі Раздзялавічы (Ганцавіцкі раён).

Але былі гатовыя падпяваць і слухачы, — ды толькі каб ведалі словы. І, магчыма, не ўсе разумелі (у зале было шмат замежнікаў), але ў прыпевах ахвотна пляскалі. А яшчэ глядзелі на жанчын, як на чараўніц! Яны ж выйшлі ў самаробных строях, якія традыцыйна шылі сабе жанчыны ў гэтай вёсцы: белыя кашулі і спадніцы з чырвонымі арнаментамі з кветак, падобных на ружы ці півоні, — гэта ж Палессе! І ў іх песнях чуваць палескія адгалоскі: падводка, доўгія, працяжныя ўнісоны. Здавалася, ты ў тое Палессе пагружаешся ў думках падчас песні. І бачыш тую вёску, схаваную пасярод балот і лясоў. І як яшчэ гэтыя песні маглі дажыць да нашых дзён? Што з імі будзе далей, ці будзе працяг?

— Дзеткі нашы пяюць у школе, унукі пяюць. Прывучаем, шмат песень знаюць. Калі трэба, то і ўся вёска заспявае. У нас пяюць, на вяселлях заўсёды гучаць нашы песні, — тлумачыць Людміла Рабцэвіч, кіраўнік народнага ансамбля «Завіца».

Але на гэты раз слухачамі былі эксперты Краін СНД па захаванні нематэрыяльнай культурнай спадчыны, якія сабраліся ў гэтыя дні на сустрэчу ў Нацыянальнай акадэміі навук Беларусі па рашэнні Бюро ЮНЕСКА ў Маскве. Адна справа — пагаварыць пра Continue reading »

Летом обременять себя лишними калориями не стоит. Тем более в жаркую погоду. Полный комплекс из первого, второго и третьего блюд вряд ли одолею… Таким обедом побалую себя в дождливую осень или морозную зиму, а сейчас… Ну конечно, почему бы в этот летний денек не отведать мою любимую пиццу?

А кафе «Сказочный замок» я выбрала для дегустации по одной простой причине — оно находится поблизости от редакционного офиса.

Не хватило только улыбки

Вывеску увидела издалека. Ее яркие буквы были заметны даже сквозь пышные кроны деревьев. Очень захотелось побывать в замке. Тем более в сказочном. Атрибутика у входа впечатлила. Боевые щиты, мечи, стрелы… Повеяло стариной, и я начала припоминать все, что читала о рыцарских традициях и турнирах. Интерьер небольшого холла, украшенного декоративной кирпичной кладкой, не выбивался Continue reading »

Недавние исследования, проведенные канадскими учеными из университета Йорк, Торонто (Toronto’s York University), выявили схожесть симптомов наркомании и пристрастия к перееданию. 72 канадца, страдающих ожирением, в возрасте от 25 до 45 лет получили стандартные анкеты, используемые для опросов наркозависимых пациентов относительно влияния, которое оказывают наркотики на их жизнь. Ученые внесли в текст анкет только одно изменение: они заменили слово «наркотики» словом «еда». Результаты опроса показали, что поведенческая модель большинства «едоголиков» демонстрирует значительные социальные и психологические отклонения, характерные для алкоголиков и наркоманов – такие, как крайняя степень замкнутости, депрессия, нарушения двигательных функций и синдром дефицита внимания. Ученые подчеркивают, что многие вещества, содержащиеся в еде, вполне способны оказывать на мозг действие, схожее с наркотическим – например, сахар, который, по мнению одного из исследователей, является прямым родственником алкоголя.

Кафе торгового центра «Кирмаш». Лучший комплимент — пустые тарелки

By Минский курьер on 01.08.2011

Начальник комплекса общественного питания ТЦ «Кирмаш» Наталья Кудаленкина поведала нашим корреспондентам о некоторых своих кулинарных пристрастиях. А еще она рассказала легенду о том, как в ее доме с бутербродов исчезают шпроты

Кафе в здании ТЦ «Кирмаш» известно многим минчанам. Кормят там на славу и очень разнообразно. Все пожелания и предложения посетителей непременно отображаются в меню, которое ежедневно утверждает Наталья Ивановна.

Конечно, у нее тоже есть любимые блюда. Некоторые из них стали фирменными деликатесами ТЦ «Кирмаш». Это, например, филе птицы по-купечески и грибы, фаршированные ветчиной.

— Я очень люблю готовить, — рассказывает начальник комплекса общественного питания. — Сегодня утром успела сделать фаршированный перец, сын попросил. А на ужин приготовлю овощной или фруктовый салатик. Летом Continue reading »

Posted in Tagged Leave a Comment

Как бы о любви, или семимильным шагом на месте

By Владислава Лагун on 31.07.2011

О любви мечтают, пишут, говорят, спорят, молят, её проклинают и превозносят, боготворят, на неё молятся. О ней  снято  необъятное количество  фильмов, собрано сказок, поставлено спектаклей, рождено гениальных творений в различных областях искусства от архитектуры до музыки, но никому никогда не приходило в голову забыть о классификации, как то делают ученые различных областей и направлений современной и не очень науки, об оценке, что присуща поборникам морали и нравственности, фанатикам стереотипов и готовых жизненных клише, о скандалах и интимных подробностях, столь сильно привлекающих современных акул пера, клавиатуры и гелиевой ручки — репортеров, журналистов, писак и прочих графоманов с неуемным любопытством и полным отсутствием всего того, за что так борются моралисты. За всей этой мишурой из умных слов, высокопарных фраз и тонкого (примерно с калифорнийскую секвойю) юмора, все, отчего-то, на второй фразе начинают медленно, но уверенно отходить от темы выбранной и объявленной к теме давно заученной и более выгодной в финансовом плане. И уже на середине ошеломительной речи забываешь, что речь идет о такой простой вещи, как любовь, которую знает каждый, и помнит каждый настолько хорошо, что объяснять и повторять не надо и, увы, настолько хорошо, что много на этом не заработать. Да и как можно в передаче – Continue reading »

Posted in Tagged Leave a Comment

Екатерина ПАНТЕЛЕЕВА, Рэспубліка

Павел БЕЛЕВЕЦ в молодости. Фото: личный архив Павла БЕЛЕВЦА

Сам Ричард Никсон звал этого белоруса работать в Белый дом

Официант Павел Белевец никогда не был в Кремле. Не разбирался в тонкостях геополитики. Но в чем-то именно от него зависела судьба советского народа. Ведь с 1970-х годов он обслуживал многих высоких чинов. И хотя о работе Павел Петрович говорит редко — мол, подписка о неразглашении, — но рассказать мэтру ресторанного дела есть о чем.

Однажды брестский мальчишка Паша Белевец увидел в журнале снимок идущего официанта. И понял: вот оно, дело его жизни. Тогда это было лишь детской мечтой, которая через несколько лет привела его в ресторан «Брест».

— В 60-е здесь собирались и местные жители, и заезжие гости, — вспоминает Павел Петрович. — Как-то заглянули к нам несколько военных. Только накрыли им стол, один из офицеров, покраснев от злости, стал ругаться. Оказалось, в его тарелку с солянкой случайно попала муха. Не жалея смачных эпитетов, он требовал жалобную книгу. Мне его было не унять. Пришлось звать на помощь старшего официанта Николая Зайцева.

Continue reading »