Вот такие пироги • Кулинарный Блог

По сообщению портала EurekAlert, ученые Медицинской школы Бостонского университета (Boston University School of Medicine) в своем открытом письме, опубликованном он-лайн, предупреждают кормящих женщин об опасности избыточного потребления йодсодержащих продуктов. Особенно, как считают ученые, это предупреждение актуально для корейских женщин, в чьем рационе значительное место занимает традиционный для корейской кухни суп из водорослей, которые, как известно, являются богатейшим источником йода. Регулярное превышение суточной дозы йода может спровоцировать такие заболевания, как гипотиреоз, тиреотоксикоз и увеличение щитовидной железы. Вредное воздействие избыточного йода в пище кормящей матери особенно сильно может отразиться на грудном ребенке. Хотя пока наука не располагает точными и подробными данными на этот счет, ученые, опираясь на косвенные результаты исследований, все же советуют женщинам не слишком сильно увлекаться морской кухней в период кормления.

Потребление орехов способно улучшить состояние тех, кто страдает диабетом, считают ученые. Об этом пишет канадское издание The Globe And Mail. Согласно последним исследованиям, проведенным научным центром при больнице св. Михаила (St. Michael’s Hospital) в Торонто, ежедневное употребление в пищу примерно половины чашки ореховой смеси из миндаля, фисташек, кешью, фундука и грецких орехов значительно снижает уровень сахара и холестерина в крови. Полученные данные добавили еще один плюс к репутации орехов как «продукта здоровья». Ранее опубликованные многочисленные исследования доказывали эффективность орехов в борьбе с сердечными заболеваниями, повышенным давлением и даже болезнью Альцгеймера. Ученые полагают, что своими целебными качествами орехи обязаны содержащимся в них полиненасыщенным жирам и витаминам.