В ближайшее время в Минске может открыться около сотни заведений с широким выбором кондитерских изделий. 11 июня премьер-министр Беларуси Михаил МЯСНИКОВИЧ посетил столичную кондитерскую фабрику «Коммунарка». Во время визита было сказано немало интересного о перспективах развития данной отрасли в нашей стране

Так, по мнению главы правительства, представителям отечественной кондитерской промышленности нужно усовершенствовать систему сбыта кондитерских изделий.

— Надо идти к покупателю, надо предлагать свою продукцию и через торговые сети, и через общественное питание, — заявил Михаил МЯСНИКОВИЧ. — Кондитерские фабрики должны иметь больше фирменных магазинов и кафе с широким ассортиментом, способным привлечь покупателя.

Премьер-министр поручил в ближайшее время открыть в Минске 100 таких объектов. По его мнению, должно быть больше кафе, специальных магазинов, где можно купить сладости, в том числе для детей. Посмотрим, как это поручение будет реализовано на практике.

Continue reading »

В ресторанной практике за рубежом все большую популярность завоевывает принцип «с фермы – на стол» (farm-to-table), при котором ресторан содержит небольшую ферму, производящую большую часть того, что необходимо для приготовления блюд. Причем, эта тенденция характерна не только для ресторанов, расположенных в сельской местности. Один из примеров – Fairmont Hotels & Resorts, канадская сеть престижных ресторанов и курортов, помимо всего прочего включающая в себя рестораны farm-to-table класса люкс. В одном из них – Newport Beach, как пишет портал Food & Wine, содержится семь коз – Сьюзи Кью, Сникерс, Франки, Люси, Кали, Трикси и Тэффи – которые развлекают публику и кроме того дают молоко, сыр из которого занимает особое место в ресторанном меню. Также, в специальных помещениях содержатся куры, несущие для ресторана яйца, и медоносные пчелы.

По сообщению агентства UPI, исследователи Калифорнийского университета (University of California) провели ряд опросов среди учащихся Лос-анджелесских школ. Результаты этих опросов говорят о том, что школьники, проживающие и учащиеся в районах с повышенной концентрацией ресторанов быстрого питания и магазинов по продаже так называемой «мусорной еды» (junk food), наиболее склонны к потреблению нездоровой пищи. Их диета обычно хуже, чем у тех, кто проживает в районах, благополучных с точки зрения питания. Кроме того, молодежь склонна предпочесть фаст-фуд здоровому питанию, если это более практично. Изменение ситуации с торговыми сетями – один из факторов, который должен, по мнению ученых, повлиять на улучшение питания американских школьников. В связи с этим, ученые выработали специальную систему присвоения индексов (Home and School Retail Food Environment Index), которые характеризуют насыщенность того или иного района магазинами, продающими здоровые продукты.

В Алтайском крае, единственном российском регионе, где массово возделывается облепиха, хозяйства приступили к заготовке этой ценной ягоды. Как сообщает ИТАР-ТАСС, в этом году она из-за погоды созрела на месяц раньше.

Ранний урожай обусловлен локальным проявлением почвенной и атмосферной засухи. Прогнозный расчет показывает на невысокую продуктивность плантаций в текущем году, но в то же время качественные показатели вполне устраивают технологов-переработчиков: хозяйства должны заготовить более 2 тыс тонн облепихи.

С давних пор облепиха известна как лекарственное растение. Из нее готовят десятки лекарственных препаратов.

19 жніўня 2011 года на Спас сумесна са Смілавіцкім  храмам Георгія Пераможцы Смілавіцкі дзяржаўны аграрны каледж праводзіць ярмарку мёду. Адбудзецца яна на плошчы перад царквой у 10 гадзіне раніцы.  Тут вы зможаце не толькі набыць асвечаны мёд, пчоласем’і, але і паўдзельнічаць у латарэі, дэгустацыі.

Спраўка:

Смілавіцкі дзяржаўны аграрны каледж — адзіная ў Беларусі навучальная ўстанова, якая рыхтуе спецыялістаў-пчаляроў з сярэдняй спецыяльнай адукацыяй. Спецыялізаваныя гаспадаркі, пасекі ўзначальваюць нашы выпускнікі. Галоўная адметная рыса навучальнага працэса на пчалярскім аддзяленні — моцнае спалучэнне тэорыі і практыкі, арыентаванай не толькі на адукацыйныя паказчыкі, але і на гаспадарча-фінансавыя вынікі. Вось прыклады. Навучальная пасека налічвае 100 пчаліных сямей — звыш адной на кожнага навучэнца. Гэта дазваляе яму за перыяд вучобы напрацаваць прафесійныя навыкі і ўменне. Праілюструю і другі бок дзейнасці. Сёлета атрымана каля дзвюх тон высакаякаснага мёду, які рэалізуецца ўсім жадаючым. Клопат вялікі. Пасека вандруе за лета 4-5 разоў, таму нястомныя крылатыя працаўніцы збіраюць столькі відаў гаючага нектару — на любы наш густ.

Continue reading »

17 сентября в британском городке Эгремонт пройдет Ярмарка кислых яблок (Egremont Crab Fair) — одно из старейших увеселительных мероприятий в Англии и в мире. Ежегодно её проводят в третью субботу сентября на Камберлендском побережье (The Cumbrian coast) северо-запада Великобритании.

История этого мероприятия начинается с 1267 года, когда, согласно легенде, лорд Эгремонт щедро угостил местных жителей кислыми дикими яблоками (по-английски их именуют crab apples).

По традиции праздник открывается Парадом тележек с яблоками (Parade of the Apple Cart), во время которого плоды бросают собравшейся толпе. В течение целого дня в Эгремонте будет звучать живая музыка, а местные торговцы и кулинары будут предлагать всем желающим различные блюда из яблок. Также в течение дня проходят различные спортивные состязания.

Завершает ярмарку Чемпионат мира по гримасничанью (World Gurning Championship). Это также древнейший обычай, который известен с тех времен, когда местные жители строили гримасы, пытаясь съесть кислые яблоки.

Continue reading »