Вот такие пироги • Кулинарный Блог

Жители Финляндии приступили к сбору грибов. Сейчас здесь самый сезон. Причем для финнов это не только хобби, но и возможность получить неплохой доход: в пунктах приема, открытых по всей стране, за килограмм белых могут заплатить до 5 евро.

Приемщики говорят, что некоторым удается заработать по несколько сотен евро в день. Грибы охотно покупают в других европейских странах, прежде всего, в Италии – в итальянской кухне часто добавляют белые в различные блюда.

Для любителей «тихой охоты» в стране регулярно выпускаются различные справочники, чтобы они случайно не положили в корзинку ядовитый гриб. В финских лесах произрастает около 5 тысяч видов грибов, из них съедобными являются не более 200, сообщает Фонтанка.ru.

Самый любимый гриб у финнов, как и у россиян – белый. А вот подосиновикам они не доверяют, считая, что при неправильном приготовлении эти грибы вызывают отравление. С удовольствием собирают лисички и сыроежки. В опятах используют только шляпки, но берут волнушки и горькушки, которые, как правило, мало интересны россиянам.

Грядет новая революция в питании, столь же важная, как и переход от охоты к мясному животноводству, считают ученые. Выращивание синтетического мяса, пригодного в пищу, начнется уже через несколько месяцев, а первые «искусственные» сосиски появятся весной будущего года. Во всяком случае, так заявляют ученые из Маастрихтского университета в Нидерландах, пишет научно-популярный еженедельник New Scientist.

«Весь мир в самое ближайшее время увидит мясо, выращенное в пробирке», — заявил сотрудник этого университета профессор Марк Пост. Правда, цена подобной сосиски достигнет 300 тысяч долларов.

Пост изобрел способ выращивать мускулы в лабораторных условиях — берутся стволовые клетки свиньи и «подкармливаются» сывороткой крови эмбриона лошади. Ему удалось вырастить полоски, напоминающие мыщцы, длиной 2,5 см и шириной 0,7 см. Пост устраивает этим полоскам мяса «зарядку», чтобы по строению они не отличались от настоящих мускулов.

Однако выглядят они не очень аппетитно. «Они белые, так как в них нет крови и очень мало миоглобина», — объясняет Пост. Он надеется поработать с клетками коровы и уже через год создать синтетическую говядину для гамбургера, цитирует статью InoPressa.ru.

Continue reading »

Официальный сайт администрации Алтайского края 31 августа сообщил о том, что впервые традиционный фестиваль «Праздник сыра» в Алтайском крае посетят организованные туристические группы из Сибирского федерального округа.

За 6 лет его проведения «Праздник сыра» посетили более 35 тысяч человек. Среди них жители Барнаула и Алтайского края, Республики Алтай, Новосибирска, Омска, Томска, Кемерово, Красноярска, Ростова-на-Дону, Москвы, Санкт-Петербурга и других городов, а также граждане Германии, Франции, Казахстана, Туркмении и других стран. Сибирские туроператоры высоко оценивают перспективы развития «Праздника сыра» как туристического события, поэтому в этом году на фестиваль впервые приедут организованные туристические и экскурсионные группы из регионов Сибирского федерального округа.

Так, компания «Акрис» привезет на фестиваль более 20 гостей из Новосибирска. Барнаульские и краевые санатории также откликнулись на предложение их отдыхающим посетить «Праздник сыра». На фестиваль приедут гости из санаториев-профилакториев «Гренада» и «Станкостроитель», Детского туберкулезного санатория, санаториев «Обь» и «Сосновый бор».

Всем экскурсионным и туристическим группам предложены специальные программы посещения фестиваля. Гости узнают много интересного из истории алтайского сыроделия и «Праздника сыра», посмотрят и поучаствуют в развлекательных мероприятиях, Continue reading »