[:RU]Червень. День Независимости[:]

By Павел Сырицкий on 09.07.2015

[:RU]30-4Продолжаю традицию, заложенную в прошлом году, и посещаю в День Независимости небольшие провинциальные города. В прошлом году я побывал в праздничном Браславе, а в этом в небольшом городе Червене…

В принципе на первой фразе этот материал можно было бы закончить. Про день независимости написать больше нечего. Почему? Я, наверное, попал в город не в то время… или как минимум не в то место. Хотя какое ещё должно было быть место, если не главная площадь города — площадь Свободы. Хотя город явно готовился к большим вечерним торжествам. Центр был безлюден, почти стерилен, но ограждён. И праздничная сцена была подготовлена, украшена воздушными шариками, которые от жуткой жары лопались с периодичностью в секунд 30. В общем было весело!

Continue reading »

Posted in , Leave a Comment

Главное в этом деле уголёк

By Павел Сырицкий on 05.07.2015

Кавказский шашлык

На фото изображен плод свеженького, совсем недавнего кулинарного эксперимента. В общем-то он банален — это шашлык. Шашлык уже давно стал белорусским национальным блюдом… да и русским национальным, и украинским национальным. В общем-то так можно сказать о кухне любого постсоветского народа. Такое было общество — традиции разных народов интегрировались в общую культуру, плотно переплетались и пересекались, и как результат некоторые элементы проникали друг в друга. Вот такая своеобразная социальная диффузия. Таких примеров можно привести массу, но шашлык, конечно, самый яркий. 

К слову популярность и распространение получил именно кавказский шашлык, узбекский не прижился. В европейской части СССР не разводили курдючных баранов, зато узбекский плов стал популярен…

Впрочем о плове потом, сейчас разговор о шашлыке. О нём я уже писал, расписывал способы маринования и пр. Но есть элемент, который очень важен для приготовления правильного шашлыка — горячего, сочного и румяного. Это угли, позволяющие определённое время поддерживать нужную температуру. Температура должна быть такой, чтобы мясо равномерно прожаривалось внутри и снаружи, чтобы не было ситуации — снаружи мясо уже обгорает, а внутри ещё красное. Как же сделать правильные угли для шашлыка? О своём «рецепте» хорошего уголька расскажу далее.

Continue reading »

Posted in Tagged Leave a Comment

[:RU]Книжная полка. Станислав Говорухин — Чёрная Кошка. Заметки режиссёра[:]

By Павел Сырицкий on 01.07.2015

[:RU]stanislaw-govoruxinКто мой любимый русский режиссёр? Из ныне живущих это, однозначно, Станислав Говорухин. Мастер сюжетного кино и великолепный сценарист. Ну, просто парочка его фильмов и можно больше ничего не говорить: Место встречи изменить нельзя, Десять негритят, Ворошиловский стрелок… Наверное, это счастье для художника, когда твои работы говорят о тебе всё. Без необходимости раскручивать словесные эквилибры и замысловатые комплементарные изречения.

Я давно заметил, что настоящий режиссёр должен быть в первую очередь талантливым сценаристом, а уже потом… потом режиссёром. Талант сценариста — это лёгкость. Открыл первую страницу и не заметил как закрыл последнюю. Вот эта формула в полной мере подходит к автобиографической книге Станислава Говорухина «Чёрная кошка. Заметки режиссёра».

Я очень люблю мемуарную литературу, часто читаю воспоминания о времени и жизни известных людей. И что интересно — бывает люди, необыкновенно одарённые в своей профессии, пишут пресно, без стиля. Нет, нет… содержание интересное, но стиль не литературный. У Говорухина всё не так — его фильмы смотрятся на одном дыхании, и книга точно также пролетела перед глазами не успев начаться. Секрет такой лёгкости, я думаю, в исключительной начитанности Станислава Говорухина, отменном литературном кругозоре. Замечательный у Станислава Сергеевича выработался литературный стиль, жаль романы и рассказы он не пишет.

Continue reading »

Posted in Tagged , Leave a Comment

Кулинарный променад по Вильнюсу и окрестностям

By Павел Сырицкий on 25.06.2015

Вильнюс — город скульптур, каждая из которых в отдельности не может оставить равнодушным любого созерцателя

Крайний дефицит времени не позволяет писать ежедневно. И даже какую либо цикличность в появлении блоговых статей соблюдать сложно. А между тем жизнь динамична, дарит тебе каждый день интересные события, пробуждающие в голове… что бы вы думали… МЫСЛИ!

Вот совсем недавно появился повод рассказать о новом кулинарном путешествии. Путешествии по Литве. Про литовскую кухню я писал на страницах этого блога года 4 назад. За этот период основательно подзабыл про написанное и перечитав сейчас немного удивился, что тогда у меня возникло идентичное с настоящим впечатление о литовской кулинарной традиции.

Тогда я назвал материал «Очень похожие кулинарные традиции», под этим лозунгом двумя руками подпишусь и сегодня. Если взять два перечня — белорусских и литовских специалитетов — и можно сразу смело начинать игру «найди десять отличий».

Смотрим литовский перечень — здесь холодные супы, и творожный сыр с тмином, и чёрный закисной хлеб, и картофельные оладьи. Но есть и свои уникальные блюда. О них я и порассуждаю в этом небольшом обзоре.

Continue reading »

Posted in , Tagged Leave a Comment

Пойдём в кино. Смерть филателиста, или Классический детектив из 60-х

By Павел Сырицкий on 09.06.2015

Кто знает сколько в СССР было киностудий? Если суммировать все категории — киностудии художественных фильмов, документальных, научных, телевизионных, мультипликационных — то наберётся целых 42 единицы. Достаточно много для 250-миллионной страны. В большей степени такое приличное количество кинопроизводств связано с поддержкой и развитием национального кино. В каждой национальной республике обязательно была своя киностудия, а то и не одна.

Наряду с общеизвестными брендами — Мосфильм, Ленфильм, Одесская киностудия, Союзмультфильм — активная творческая жизнь протекала и на таких малоизвестных кинопроизводствах как Востокфильм, Дальтелефильм, Пермьтелефильм, Арменфильм, Грузия-фильм и прочие. И стоит отметить, что на многих из этих «не брендовых» киностудиях делали добротные и необычные для соцреализма картины.

Вот, к примеру, совсем недавно я посмотрел классический детектив от киностудии Грузия-фильм, дебютный фильм режиссёра Георгия Калотозишвили «Смерть филателиста». Не могу сказать, что фильм «сшибает и потрясает», но это добротная работа с хорошим сценарием и актёрским составом. Причём фильм исключительно национальный, никаких приглашённых  московских звёзд. И получилось очень достойно — и актёрская игра, и режиссёрская, и операторская работа.

Continue reading »

Posted in , , Tagged , Leave a Comment

Немного о пришествии бульбабургеров

By Павел Сырицкий on 07.06.2015

30-1Моё воззвание четырехлетий давности с немым вопросом к белорусским рестораторам «Когда появятся бульбабургеры?» похоже наконец услышано. В Беларуси стали появляться бургеры из картошки. Назвали их КартоFan, а позиционируют это блюдо как первый национальный фаст-фуд. Я дружу с головой и лею надежду, что никто не подумал о моей безусловной уверенности в том, что эти два события, отдалённых друг от друга на четыре года, хоть каким-то образом связаны. Но мой прогноз оказался верным и это приятно. Посмотрим насколько «бульба-инициатива» оправдает себя экономически.

Вот что пишет про появление на прилавках (пока одном прилавке) КартоFan белорусский интернет-портал TUT.BY. Итак, в меню минского кафе быстрого питания GoodBurger в торговом центре «Столица» начали продавать бургеры с драниками вместо привычных булок. Continue reading »

Posted in Tagged , , 2 Comments