Вот такие пироги • Кулинарный Блог

Национальное башкирское блюдо – гигантский кыстыбый – испекли уфимские повара на первом Всероссийском фестивале «Молочная страна — 2011». Под открытым небом кулинары раскатали тесто и пожарили его на гигантской сковороде диаметром около трех метров.

Получившуюся лепешку начинили картофельным пюре, заправленным молоком, сливочным маслом и жареным луком. В диаметре кыстыбый получился два метра и десять сантиметров. Блюдо попробовать мог любой желающий, а в качестве напитка всем гостям фестиваля было предложено молоко. В результате на мероприятии был установлен рекорд: за первые 2,5 часа торжества уфимцы выпили более 4-х тысяч литров молока, а под конец фестиваля — более семи тысяч. По информации пресс-службы Министерства сельского хозяйства региона, достижение будет зафиксировано в Книге рекордов России и Гиннесса.

Всероссийский фестиваль «Молочная страна — 2011» проводится в Уфе впервые с целью популяризации молочных продуктов. Его организаторами выступили правительство Башкирии и Национальный союз производителей молока.

Торжественное открытие Фестиваля американских стейков состоялось во Владивостоке в ресторане «Влад Мотор Инн». Приветственные речи организаторов мероприятия стали отличной «приправой» к общей атмосфере кулинарного торжества, тон которой задавал сочинский повар Георгий Чефранов, сотворивший из мраморной говядины настоящие гастрономические шедевры, сообщает РИА PrimaMedia.

«Несмотря на то, что сегодняшний день полон различных событий, мы очень рады, что все приглашенные гости смогли посетить открытие нашего Фестиваля, – отметила Галина Кочубеева, представитель Американской Федерации по экспорту мяса в России. – Мы организовали данный Фестиваль, чтобы напомнить о том, что настоящий стейк может быть приготовлен только из американской мраморной говядины».

«В силу своей профессии я много путешествовал и дегустировал блюда различных кухонь, но должен признать, что лучший стейк – это именно американский стейк, – подтвердил слова коллеги Джейсон Шитс, Консул по административным вопросам Генерального Консульства США во Владивостоке. – Я очень рад, что у жителей Владивостока теперь есть прекрасная Continue reading »

Подписание Лимской декларации

Участники встречи выразили основные принципы современной гастрономии.

В столице Перу Лиме прошла встреча лучших поваров мира G9. По итогам встречи была подписана «Лимская декларация», в которой определены место и роль гастрономии в современном мире, ее влияние на общественные, политические и культурные процессы.

Участники форума также попытались обозначить дальнейшие пути развития мирового гастрономического искусства, а также выразили основные принципы современной гастрономии, а именно: уважение к природе, обществу, знаниям и жизненным ценностям, сообщает Вuenolatina.ru.

«Мы считаем, что кухня является нечто большим, чем реакцией человека на потребность в пище», — говорится в декларации. «Кухня является мощным инструментом преобразования и может изменить питание в мире благодаря совместной работе поваров, производителей продуктов питания и самих потребителей», — говорится в документе.

14—16 сентяюря в Будапеште состоится масштабный фестиваль шоколада и кондитерских изделий Сладкие дни (Édes Napok csokoládé- és édességfesztivál a Budai Várban 2011). Место проведения фестиваля — знаменитый Будайский замок, бывшая резиденция австро-венгерских императоров на берегу Дуная.

В программе фестиваля — дегустация продукции крупных компаний и частных кондитерских, в том числе тортов, конфет, пирожных, издалий из шоколада. Дегустация и бойкая ярмарка будут сопровождаться выстаплениями джазовых музыкантов.

Фестиваль работает 16 сентября (пятница) с 11.00 до полуночи, 17 сентября (суббота) с 10.00 до полуночи и 18 сентября (воскресенье) с 10.00 до 22.00. Стоимость входного билета — 1900 форинтов в день для взрослых, 900 форинтов в день для детей 6-12 лет, вход для детей до 6 лет бесплатный.

Официальный сайт фестиваля — www.sweetdays.hu.

Continue reading »

Россиянин Иван Березуцкий занял первое место в гастрономическом конкурсе, организованном институтом внешней торговли Испании, сообщает агентство EFE.

Россиянин приготовил лучшее блюдо под названием «Миндаль, кружево с миндалем и яблоком».

В состязании, проходившем в школе гостиничного дела в Мадриде, приняли участие молодые повара с четырех континентов.

Они должны были использовать для приготовления блюд, по меньшей мере, один ингредиент испанской кухни.

Поварам было предложено выбрать сыр, иберийскую свинину, миндаль сорта маркона, шафран и другие ингредиенты.

Березуцкий до конкурса прошел курс обучения в знаменитых испанских ресторанах «Эль Бульи» и «Калима». Он рассказал в интервью EFE, что после приезда в Испанию учеба поначалу давалась ему непросто.

Continue reading »