TOP-10 городов с самой лучшей кухней

By Павел Сырицкий on 12.10.2011

TripAdvisor – один из наиболее популярных туристических порталов опубликовал список тех, кто стал лауреатом Travelers’ Choice Food and Wine Destinations 2011.

Выбирали победителей «всем миром» — миллионы туристов оставляли свои отзывы, благодаря которым и были определены лидеры.

В десятку европейских городов с самой вкусной кухней вошли Эдинбург (на 10-м месте), Барселона (на 9-ом), Сан-Себастьян в Испании (8-е), Йорк в Англии (5-е) и, конечно же, Париж, занявший 2-е место.

А вот самой популярной стала итальянская кухня, так как в десятке лидеров — целых 5 городов этого европейского государства, в том числе и победитель. Рим совсем немного уступил Парижу и занял 3-е место, 4-е принадлежит Сорренто. По достоинству Continue reading »

Posted in Tagged , Leave a Comment

Картофель – самый доступный источник калия

By Кулинарный Эдем on 12.10.2011

Американские исследователи считают картофель крупнейшим по содержанию и наиболее доступным источником калия. Доктор Адам Древновски (Adam Drewnowski) и его коллеги из Вашингтонского университета (University of Washington) провели сравнительный анализ стоимости и содержания питательных веществ в различных овощах, основываясь на данных Американского сельскохозяйственного департамента (United States Department of Agriculture). Ученые пришли к выводу, что потребление обычного белого картофеля является наиболее эффективным способом восполнения дефицита натрия – вещества, по мнению правительственных диетологов, катастрофически недостающего американской диете.

Posted in Tagged , Leave a Comment

TOP-5 самых горячих напитков холодной осени

By Павел Сырицкий on 12.10.2011

Главное назначение зимних горячительных напитков – согреть, а не споить.

Осень и зима, не смотря на глобальное потепление, по традиции холодные, сырые и темные месяцы. Что в городе, что в селе не всегда сохранишь ноги сухими, а руки теплыми. Диетологи говорят, что организм на поддержание тепла тратит столько калорий, что худеть зимой – самоубийственное занятие. Наоборот, скупиться на сытную, горячую еду не стоит. Напитки холодных месяцев тоже призваны обогреть нас, развеселить и не дать организму впасть в уныние.

История умалчивает о том, кто первым решил составить из алкогольных напитков непривычные композиции. Римляне пили подогретое вино – это неоспоримый факт. Потом, в эпоху Крестовых походов, южные специи стали свободнее проникать в Европу, и уже в XVII веке в большинстве европейских стран разбавленный алкоголь стали греть, добавляя в него фрукты и пряности.

Continue reading »

Posted in Tagged Leave a Comment

Осенью в Аризоне подают редкие блюда: «скорпионы в шоколаде» и «аллигаторы на палочке»

By Upakovano.ru on 12.10.2011

Приближается ярмарка штата Аризоны, на которой гениальные умы ежегодно представляют такие удивительные блюда, как «обжаренные в масле экскременты», «покрытые шоколадом скорпионы» и «аллигаторы на палочке». В этом году посетителей ярмарки ждет новое меню странностей, диковинок и просто «преступлений против природы». Как пишет Upakovano.ru, в блогах Phoenix NewTimes уже появилось описание пяти самых необычных, по мнению обозревателя Лорен Джилджер (Lauren Gilger), новинок, которые потрясут сознание и «перевернут» ваш желудок.

1. Горячий сэндвич с личинками

Следуя традиции удивлять посетителей, делая блюда из несъедобных предметов, ярмарка представит сэндвич с личинками. Он состоит из двух булочек для гамбургера, нескольких ломтиков сыра и хорошей дозы личинок мух. Все это жарится на гриле. За употребление такого деликатеса не полагается никакого приза, однако можно с уверенностью сказать, что если кто-то заплатит за то, чтобы съесть его, то приз ему не нужен.

Continue reading »

Posted in Tagged Leave a Comment

Ученые Беларуси разрабатывают новые рецепты кондитерских изделий профилактического назначения

By Upakovano.ru on 12.10.2011

Генеральный директор Научно-практического центра по продовольствию НАН Беларуси, доктор технических наук, профессор Зенон Ловкис. Фото: dompressy.by

Ученые Беларуси активно работают над созданием новых рецептур кондитерских изделий профилактического и функционального назначения, сообщил корреспонденту БЕЛТА генеральный директор Научно-практического центра по продовольствию НАН Беларуси, доктор технических наук, профессор Зенон Ловкис.

В частности, для людей, которым употребление сладкого, особенно сахара, не рекомендовано, в том числе больных сахарным диабетом, разработаны рецепты кондитерских изделий на основе фруктозы и изомальта. Предприятия отрасли ежегодно выпускают около 640 т продукции, что позволяет удовлетворить растущий спрос на диабетическую продукцию. За последние годы разработан широкий ассортимент кондитерских изделий (шоколад, карамель, мучные сладости, конфеты, мармелад) лечебно-профилактического направления для ОАО «Слодыч», ОАО «Конфа», ОАО «Коммунарка», СП ОАО «Спартак», ОАО «Красный пищевик».

Continue reading »

Posted in Tagged Leave a Comment

Американская ассоциация NASFT констатирует активный рост интереса к национальным блюдам из разных стран мира

By Павел Сырицкий on 12.10.2011

Американская Национальная ассоциация торговцев особенными продуктами питания (National Association for the Specialty Food Trade; NASFT) активно следит за тенденциями пищевого рынка.

Одно из любопытных направлений, которое оказалось в фокусе пристального внимания этой организации — возрастающая популярность национальных блюд из разных стран мира. Эта тенденция стала особенно актуальной в связи с глобализацией. Национальные кухни привносят на мировой рынок новый колорит и становятся своеобразными визитными карточками разных народов.

Вторая жизнь старинных технологий

Все чаще находятся энтузиасты, готовые возрождать заморские экзотические старинные технологии приготовления пищевых Continue reading »

Posted in Tagged Leave a Comment