Северокорейские повара изобрели собственный рецепт фондю

Северокорейские повара изобрели собственный рецепт фондю — традиционного швейцарского блюда. Решено отойти от классического варианта изготовления этого кулинарного изыска на основе определенных сортов швейцарских сыров и вин из-за отсутствия таковых.

В качестве заменителей служат местное сырье — козий сыр и популярное в КНДР пиво марки «Тэдонган». Полученную смесь подогревают в жаропрочной посуде до 70-80 градусов, а затем приправляют ее чесночным соусом, перцем, другими специями, а также сахаром или медом.

Как отмечают местные СМИ, по вкусу, цвету и запаху фондю корейского образца «мало чем отличается от швейцарского оригинала». Кроме того, это блюдо, улучшающее пищеварение, «полезно для здоровья».

Continue reading »

Глиняные винные кувшины квеври внесут в список всемирного наследия ЮНЕСКО

Министерство культуры и охраны памятников Грузии выступает с инициативой о внесении глиняного кувшина — квеври — в Список всемирного наследия ЮНЕСКО. Об этом пишет издание Новости-Грузия со ссылкой на пресс-службу министерства.

Квеври — глиняные кувшины, которые используют в винодельческих районах Закавказья для брожения и хранения вина. Квеври с вином обычно закапывают в землю, закрывают крышкой, которую покрывают землей или замазывают глиной. Зачастую квеври достигают игантских размеров, составляя в высоту около двух метров и около полутора метров в ширину. В такие квеври может вместиться несколько сотен литров. Винные погреба, где хранятся квеври с вином, называются «марани».

«На этом этапе идет работа над тем, чтобы квеври был внесен в список всемирного наследия ЮНЕСКО. Мы пока не можем сказать, когда завершится эта процедура, министерство работает над этим вопросом», — отмечает представитель пресс-службы.

По инициативе Минкультуры, в сентября в Тбилиси прошел Первый международный симпозиум по изучению истории грузинского Continue reading »

Как Гид Мишлен превратился из путеводителя в авторитетный рейтинг ресторанов

Все говорят: «По версии Гида Мишлен», «Как указано в Гиде Мишлен»… Но что же представляет собой этот «Гид Мишлен» (Michelin Guide) и почему он так важен?

Впервые этот справочник был опубликован в августе 1900 года. В течение столетия он постепенно превратился из простого путеводителя в «библию» для гастрономов, пишет Upakovano.ru.

«Этот гид рождался вместе со столетием, и он должен просуществовать как минимум столько же», — заявили братья Мишлен, Андре и Эдуард, в предисловии к первому выпуску Гида. Несмотря на то, что на дорогах Франции было меньше 300 автомобилей, вера братьев в будущее легковых автомобилей была непоколебима. Однако чтобы способствовать развитию индустрии, братья выпустили гид, который должен был упростить жизнь путешественника.

В 1900 году, во Франции, было выпущено около 35 тыс. экземпляров Гида Мишлен. С тех пор продано более 30 млн экземпляров справочника. Изначально в бесплатном руководстве содержалась информация о том, как поменять шину, где найти отели и заправочные станции, а также список из 600 автомехаников по всей стране. Карты стали публиковаться на его Continue reading »

В Минске подведены итоги конкурса «Великаны на грядке-2011»

Лидером республиканского конкурса «Великаны на грядке-2011» стала тыква весом 92 кг. За гигантские овощи, выращенные на грядках, призы в разных номинациях получили 35 человек. Об этом сообщил заместитель главного редактора «Народной газеты» Валерий Барковский сегодня на церемонии вручения наград победителям конкурса, передает корреспондент БЕЛТА.

«Конкурс проводится уже в восемнадцатый раз, но интерес к нему не ослабевает. Число участников растет с каждым годом, впрочем, как и результаты, которые они показывают. В этом году в XVIII ежегодном народном конкурсе поучаствовали 150 человек со всех регионов страны», — рассказал Валерий Барковский.

Тыкву весом 92 кг вырастила на своем огороде жительница Шарковщинского района Витебской области Ольга Устинова. С гигантской тыквой за звание овощного великана соперничали, например, столовая свекла весом 6 кг 400 г, которую вырастил житель Жодино Анатолий Фесенко, капуста весом 13,5 кг, выращенная Людмилой Сербенко из Минского района. Своими размерами поразили членов жюри полукилограммовое яблоко (выросло на дереве Алексея Якубовича из Лунинца), 416- Continue reading »

Из поколения в поколение: Мясная лавка принадлежит семье Бэлсонов уже без малого 500 лет

Ричард Бэлсона продолжает вести семейный бизнес.

Во главе многих компаний сегодня стоят семейные кланы, когда предприятиями управляют представители нескольких поколений одной семьи. Такой бизнес может длиться очень долго, а может закрыться уже на «втором колене». В случае с мясной лавкой RJ Balson and Sons случилось первое — эта семейная компания работает уже около 500 лет, пишет Upakovano.ru. Отмечается, что она была основана в 1535 году.

Когда семья Бэлсонов начала торговать сосисками и беконом, у власти был Генрих VIII, тогда у этой маленькой компании не было сегодняшних главных конкурентов — супермаркетов и крупных розничных сетей. Изначально Бэлсоны торговали на местном рынке в британском Бридпорте. Именно в те времена, когда уже 26-й год правил Генрих VIII, женой которого была Анна Болейн, когда на английском языке была впервые напечатана Библия и когда были открыты Галапогосские острова и Квебек.

За 476 лет семейным бизнесом беспрерывно успели «поуправлять» 25 поколений Бэлсонов. Institute for Family Business даже признал RJ Balson and Sons старейшим семейным предприятием, которое работает на территории Объединенного Continue reading »

Мексика: во дворце Каба (Kabah) найдена кухня правителей майя

Археологи и исследователи из мексиканского Национального института антропологии и истории (INAH) сообщили о находке кухни правителей майя на территории археологического комплекса Каба (Kabah). Возраст находок охватывает период 750-950 г. н.э., относящийся к позднему классическому периоду майя.

Кухня, размеры которой 40 на 14 метров, находится рядом со зданием, известным как дворец – здесь жили правители Каба. По словам руководителя проекта археолога Лурдеса Тоскано Эрнандес, были найдены более 30 тысяч фрагментов керамики, а также около 70 предметов кухонных приборов, служивших для разделки и приготовления мяса – ножи, молотки, скребки и шлифовальные камни. Судя по находившимся в помещении большим сосудам, пищу здесь готовили для большого числа людей. При участии экспертов из Автономного университета Юкатана (UADY) были проведены химические анализы, позволившие Continue reading »