Вот такие пироги • Кулинарный Блог

Пудинг – традиционное британское лакомство на протяжении нескольких веков. Однако у современных британцев отношения с пудингами непростые. Как показал опрос, проведенный статистическим агентством «Fayre & Square» среди 3000 британцев среднего возраста, 40% считают, что пудинг лучше секса. При этом 8 из 10 опрошенных никогда не балуют себя домашними пудингами из-за нехватки времени. Половина респондентов при этом признались, что с удовольствием ели бы домашние пудинги каждый день, но после работы, долгой дороги домой и домашних обязанностей у них не остаётся времени на приготовление пудингов. Кроме нехватки времени есть и другая причина снижения интереса к пудингам, ностальгическая: многие признались, что не смогут повторить рецепты своих мам и бабушек и почувствовать вкус детства, а без этого чувства пудинг не принесет радости.

Согласно потребительскому исследованию, проведенному маркетинговой группой NPD, вода из-под крана является популярнейшим напитком, заказываемым посетителями американских ресторанов – об этом пишет Chicago Tribune. За последние 5 лет посетителям было подано на 2,8 миллиардов порций воды больше, чем в прошлой «пятилетке». Тогда как увеличение потребления воды, очевидно, благотворно отражается на здоровье и кошельках посетителей, рестораторов все больше охватывает беспокойство: ведь доход ресторанов во многом складывается из наценки продаваемых посетителям напитков. Процент продаж «коммерческих» напитков упал за пять лет на 6%.

Помимо воды, лидирующие позиции рейтинга популярности по-прежнему занимают кофе и различные виды газировки, а также пользуется все возрастающей популярностью чай со льдом.

Как сообщает Hhuffington Post, пословице жителей Новой Англии о том, что поддельному кленовому сиропу на столе не место, теперь придали законодательную силу: начиная с этого года, продажа на территории США поддельного сиропа будет караться серьезным штрафом и тюремным заключением сроком до 5 лет. Принятый на днях закон призван защитить интересы фермеров, занимающихся весьма трудоемким и сложным процессом изготовления настоящего кленового сиропа. Кленовый сироп – традиционный продукт для американской кухни. Главный производитель сиропа, штат Вермонт в 2011 году произвел более 5 миллионов литров, а общее количество продукта, произведенного в США, превышает 12 миллионов литров.

Новый закон был пролоббирован сенаторами из Новой Англии после многочисленных случаев продажи поддельного кленового Continue reading »