Вот такие пироги • Кулинарный Блог

Белорусская молочная продукция успешно реализуется на зарубежных рынках, выигрывая перед другими производителями за счет высокого качества и приемлемой цены. На протяжении последних двух лет Беларусь входит в пятерку ведущих поставщиков молока и молочной продукции в мире. В сегменте твердых сыров мы занимаем четвертую позицию с долей 7%, а по сухому обезжиренному молоку – пятую строчку с показателем 6%. Что же касается сливочного масла, то с этим продуктом мы входим в тройку лидеров, контролируя 9% мирового рынка и уступая только Новой Зеландии и странам ЕС.

Одним из крупнейших экспортеров Березовского района является ОАО «Березовский сыродельный комбинат». За десять месяцев 2011 года за счет поставок на экспорт предприятием получено 46 миллионов долларов США, что составляет 108% к уровню прошлого года. Самым большим спросом за рубежом пользуются сыры под торговой маркой «Березка» – 61% объема поставок, сливочное масло (16%) и казеин (8%). Комбинатом за указанный период за пределы республики отгружено 5300 тонн Continue reading »

Картофель настолько привычен для нашего стола, что сложно представить, какие кулинарные шедевры можно из него приготовить. Что может получиться из традиционного овоща, знают в трудовом коллективе городской клинической больницы скорой медицинской помощи, где на днях состоялся конкурс на лучшее блюдо из картошки.

Большая, яркая книга, страницы которой сделаны не из бумаги, а из огромных тонких драников и разнообразной начинки, новогодняя ель из пюре и картофельных чипсов, картофельный макет деревенского утра – лишь малая часть того, что представили на суд жюри участники конкурса.

В состязании приняли участие все подразделения больницы. Собственно, её коллектив всегда с удовольствием откликается на Continue reading »

Рыбхозы Беларуси планируют открыть торговое представительство в Москве к середине 2012 года, сообщил корреспонденту БЕЛТА заместитель директора Департамента по мелиорации и водному хозяйству Министерства сельского хозяйства и продовольствия Беларуси Анатолий Мороз.

По его словам, это позволит реализовывать отечественную рыбу и продукцию ее переработки в России без посредников, отслеживать формирование цен на российском рынке и увеличить экспорт. Специалист отметил, что к созданию торгового представительства могут подключиться предприятия и вне системы Минсельхозпрода.

Анатолий Мороз также сообщил, что в начале 2012 года в Подмосковье заработает белорусско-российское предприятие по производству и реализации товарной рыбы. Совместное предприятие создается при участии рыбхоза “Соколово” (Брестская Continue reading »

Отечественному карпу объективно сложно тягаться с популярными у белорусов хеком, пангасиусом и другим рыбным импортом. Но занять достойное место в рационе прудовой рыбе вполне по силам. Что же мешает потеснить с полок импорт? Препятствий немало: цена, костлявость, небольшой объем поставок переработанной продукции, узковатый пока ассортимент. Но производители полны решимости побороться за потребителя и устранить основные претензии.

Вырастить сложно, а переработать?

«Покупательский спрос изменился. Сегодня далеко не каждая хозяйка стремится купить живую рыбу: ее же на кухне надо почистить, потом кухню отмыть… Так что строить цеха в рыбхозах необходимо — они позволяют привести нашу продукцию в удобную для потребителя форму», — обозначил слабое место отечественной рыбной отрасли директор ОАО «Волма» Александр Куликовский.

Сегодня мощности по производству прудовой рыбы в Беларуси составляют около 16 тысяч тонн в год, а по переработке — 2,8 тысячи тонн. «Сейчас стоит задача в крупных предприятиях, которые производят 1 тыс. и более тонн рыбы, иметь свои перерабатывающие мощности. До 2015 года такие цеха должны появиться еще в четырех рыбхозах (сейчас они есть в шести. — Continue reading »