Мне нравятся редкие кулинарные темы. Скоро весна, в разгаре масленица. А масленицы не бывает без блинов, а блинов не бывает – без муки, воды и яиц. Следующая книга, которую я выкладываю на страницах этого блога, так и называется – «Блюда из яиц».

Оказывается из этого овального предмета с чем-то белым и жёлтым внутри можно приготовить огромное многообразие блюд. Кто-то скажет – чего тут удивительного, большинство вкусных блюд требуют этот продукт в составе ингредиентов. Оно-то да, но собрать всё это в одном месте получилось только в 1988 году трём авторам. Книга не является большой редкостью — всё-таки тираж 200.000 экземпляров, но издавалась она давно и думаю прилично подзабыта.
Книга начинается с яйца вкрутую (очень сложный рецепт), а далее следует бесчисленное множество вариантов приготовления яиц. Любители бутербродов почерпнут пару десятков «яичных» бутербродов и бутербродных паст. Потом идут салаты, где без яичного компонента никак, а также супы, мясные и рыбные блюда, овощи, грибы с яйцом и, наконец, яичницы и омлеты. Очень полезная книга с множеством оригинальных рецептов. А всех с наступающей весной!

Выходные данные:

Год издания: 1988

Издательство:Москва, «Экономика»

Авторы-составители: С.П. Ботанин, З.В. Скуратова, В.А. Беркасова

Тираж: 200.000

Количество страниц: 174

ТОП-РЕЦЕПТ:

ОМЛЕТ С ПЛАВЛЕНЫМ СЫРОМ И КОРЕНЬЯМИ
Плавленый сыр тщательно разминают, добавляют яйца, натертую петрушку, рубленый репчатый лук, соль, перец молотый, растительное масло и взбивают массу в течение 5—6 мин, постепенно вливая молоко. В смазанную маслом форму выливают подготовленную массу и запекают в жарочном шкафу в течение 15—20 мин. Омлет поливают растительным маслом, подают с зеленью петрушки.
Яйцо 2 шт., сыр плавленый 35, коренья петрушки 5, молоко 80, лук репчатый 25, масло растительное 20, зелень петрушки 5, перец и соль по вкусу.