Многие помнят из школьного курса по истории, что после столкновений ВКЛ с крымскими татарами многие из последних попали в плен и впоследствии обосновались на территории Беларуси. Татарская диаспора в Беларуси была достаточно многочисленной.

Именно поэтому решил выложить ещё одну книгу белорусских авторов, но уже посвящённую татарской кухне. Если Вы любите баранину, ягнятину, то эту книгу обязательно скачайте. Здесь на тему блюд из баранины много интересного.

Выходные данные:

Авторы: Тамара і Ўладзімір Рэўтовічы.

Издательство: Минск, Полымя, 1993.

Выдатнымі смакавымі якасцямі і арыгінальнасцю прыгатавання вызначаецца нацыянальная татарская кухня. Татары — старажытныя земляробы, таму ў іх харчаванні шмат страў з мукі і круп, гароху і сачавіцы. Нацыянальныя традыцыі выдатна захаваліся ў мучных вырабах — губадыях, бэлішах, эчпачмаках, перамячах і інш.

ТОП-РЕЦЕПТ:

МАЗГІ ЗАПЕЧАНЫЯ

700 г мазгоў, 1-2 цыбуліны, 2 ст. лыжкі топленага масла, 300 г смятаны, перац, воцат, соль.

Свежыя мазгі пакласці ў падкісленую воцатам халодную ваду на 1-1,5 гадзіны, затым адварыць у падсоленай вадзе. Цыбулю нашаткаваць, абсмажыць на масле.

На змазаную маслам патэльню выкласці падрыхтаваныя мазгі, пасыпаць цыбуляй, соллю, перцам, заліць смятанай і запячы ў духоўцы.

Мазгі запечаныя