Большое дело делается сейчас в белорусских рыбохозяйствах. Уже несколько лет в стране активно развивается разведение ценных пород рыб. И результаты уже есть – в магазинах можно купить сомов, белорусских раков и, конечно, речную форель.

Форель – исключительно вкусная и питательная рыба. Решил я соорудить простое блюдо – жареную форель со специями.

Рецепт очень простой. На 800 грамм форели делается соус из следующих ингредиентов: по 1 чайной ложке острого красного перца, тмина, соли, а также 2 чайных ложки сахара (для кармилизации), можно добавить какой-нибудь сушёной травки вроде шафрана. В эту смесь добавляется 1-1,5 ложки оливкового масла и всё перемешивается.

Затем стейки из форели обмазываются со всех сторон приготовленной смесью и рыба жарится. В среднем каждую сторону достаточно обжарить по пять минут, главное чтобы мясо отставало от хребта. Блюдо получилось простое, но удивительно вкусное. Да это и не удивительно, чем проще, тем всегда получается лучше.

Чем полезна форель?

● Пищевая ценность форели обусловлена  наличием в её мясе кислот Омега-3, которые нашим организмом не вырабатываются, но жизненно нам необходимы.

● Мясо форели — важнейший компонент любой сбалансированной диеты.

● Мясо форели содержит в себе витамины А, Е, В, D, важнейшие аминокислоты микроэлементы.

● Регулярное употребление форели в пищу препятствует образованию на стенках сосудов холестериновых бляшек и благотворно сказывается работе сердечнососудистой системы.

● Форель благотворно действует на организм и облегчает его состояние при онкологических заболеваниях, остеопорозе,  аллергии, псориазе и сахарном диабете.

● Также кислота Омега-3 не даёт накапливаться в организме шлакам, приводящим к стрессу.

● Форель богата фосфором, а он, как известно очень полезен для нормальной работы мозга.

● Существует мнение, что форель особенно полезна для меланхоликов, так как она с лёгкостью справляется с любой, даже самой запущенной депрессией.