Сталик Ханкишиев в этом ролике приводит интересный анализ о том, как правильно выбрать курицу для бульона. Интересные факты! Стоит посмотреть и принять к сведению. Меня порадовало, что я интуитивно всегда принимал правильное решение – использовал для приготовления бульона обыкновенную деревенскую курицу. Из такой курицы действительно  получается самый ароматный и питательный белый куриный бульон.

Что такое Джиз Быз? Это блюдо из баранины, а точнее из субпродуктов – почки, печень, яйца, сердце, брюшина.  По утверждению знатного кулинара Сталика Ханкишиева у этого блюда говорящее название. Именно такие звуки — «джиз, быз» — издают субпродукты, когда жарятся.

На мой взгляд, блюда из субпродуктов или ливера это всегда деликатес. Это всегда необычный вкус. Это всегда небольшая экзотика. И это всегда на любителя. Но попробовать такую еду хоть раз в жизни стоит обязательно.

Как всегда Сталик Ханкишиев даёт много полезных советов и производит очень аппетитные манипуляции. В этот раз главный герой видеоролика не казан, а азербайджанская сковорода  садж.

Рис – очень важный продукт в пищевом рационе человечества. Чтобы делали миллиарды китайцев, если бы хотя бы ложки риса не было каждый день на их обеденных столах… Да, культура это важная, но… но немного однообразная (имхо). Мне стало бы скучно, если бы миска с простой рисовой кашей каждый день появлялась во время обеда, ужина или не дай бог завтрака. Как же его разнообразить?

Кулинарный гуру Сталик Ханкишиев предложил свою интересную вариацию «Жаренный рис со специями» или на один шаг ближе к плову.  😎 Как всегда узбекский кулинар предложил несколько рекомендаций по обращению с казаном и по обжарке лука.

Рыс — вельмі важны прадукт у харчовым рацыёне чалавецтва. Што рабілі бы мільярды кітайцаў , калі б хоць бы па лыжкі рысу не было кожны дзень на іх абедзенных сталах… Сапраўды культура гэта важная, але… але трохі аднастайная (імхо). Мне стала б сумна, калі б міска з простай рысавай кашай кожны дзень з’яўлялася падчас абеду, вячэры ці не дай бог сняданку. Як жа яго разнастаіць?

Кулінарны гуру Сталік Ханкішыеў прапанаваў сваю цікавую варыяцыю «смажаны рыс са спецыямі» або на адзін крок бліжэй да плову . 😎 Як заўсёды узбекскi кулінар прапанаваў некалькі рэкамендацый па абыходжанні з казаном і па обжарке цыбулі.

В этот раз Сталик Ханкишиев приготовил необычное для себя блюдо. Он обошёлся без баранины. Это редчайший случай для этого узбекского кулинара. Получилось очень красивое блюдо – средиземноморская дорадо (это такая рыба) тушенная в казане с овощами и зеленью.

Морская рыба – это очень вкусно, но, правда, в наших широтах и очень дорого. Увы, но регулярно иметь в своём пищевом рационе разнообразную морскую рыбу может себе позволить далеко не каждый белорус. А если более предметно, морская рыба за исключением селёдки, горбуши и иных бюджетных сортов на столах белорусов находится на уровне статистической погрешности. Цены больно высоки.

А пока смотрим на очень красивое праздничное блюдо.  😆

У гэты раз Сталик Ханкишиеў падрыхтаваў незвычайную для сябе страву. Ён абышоўся без бараніны. Гэта вельмі рэдкі выпадак для гэтага ўзбекскага кулінара. Атрымалася вельмі прыгожая страва — міжземнаморская дорада (гэта такая рыба) тушаная ў казане з гароднінай і зелянінай.

Марская рыба — гэта вельмі смачна, але, праўда, у нашых шыротах і вельмі дорага. Нажаль, але рэгулярна мець у сваім харчовым рацыёне разнастайную марскую рыбу можа сабе дазволіць далёка не кожны беларус. А калі больш прадметна, марская рыба за выключэннем селядца, гарбушы і іншых бюджэтных гатункаў на сталах беларусаў знаходзіцца на ўзроўні статыстычнай хібнасці. Цэны балюча высокая.

А пакуль глядзім на вельмі прыгожую святочную страву.  😆

Сложно сказать, чего больше в этом видеорецепте – вкусных продуктов/аппетитных блюд или полезных кулинарных советов от Сталика Ханкишиева. В самом начале небольшой монолог посвящён казану: способу его использования и эксплуатации в дачных условиях. Познавательно, стоит эту информацию взять на заметку. Где только взять такой переносной очаг с двойными металлическими стенками? Кто подскажет?  😎

В этот раз Сталик Ханкишиев предложил оригинальное блюдо – «Запечёная баранина с картошкой в казане». Блюдо готовится в собственном соку, достаточно долго парится и печётся. Мой «кулинарный опыт» подсказывает, что такое мясо будет нежным и на редкость вкусным.

У гэты раз Сталік Ханкішіеў прапанаваў арыгінальную страву — «Запечаная бараніна з бульбай у казане». Страва рыхтуецца ва ўласным соку, дастаткова доўга парыцца і пячэцца. Мой «кулінарны вопыт» падказвае, што такое мяса будзе далікатным і на рэдкасць смачным.