Несмотря на то, что французский сыр до сих пор считается для многих гурманов Святым Граалем, попробовать его в любой точке мира будет проблематичным. Все благодаря глобальным постановлениям, касающимся продуктов питания. На прошлой неделе в США запретили мимолет — ярко оранжевый сыр, который традиционно производится в Лилле. Для совершенствования вкуса и аромата сыра на его поверхность умышленно селят клещей. До сих пор эта практика не вызывала проблем. Однако теперь в Управлении по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) заявили, что небольшие организмы могут вызвать аллергические реакции, и приостановили продажу мимолета. Это вызвало серьезный гнев французских производителей и сыра в США.

Фактически, в США строго запрещен импорт сыра из непастеризованного сырого молока. Этот запрет действует уже 60 дней. В Австралии и Новой Зеландии действуют похожие ограничения, а в Шотландии, сырое молоко вообще запрещено, что расстраивает любителей сыра и производителей этого продукта. Continue reading »

Американские ученые сделали интересное открытие. Теперь человечеству известен экономически выгодный способ получения крахмала из дерева. При этом в процессе производства будет использоваться всевозможный древесный мусор и отходы. Так из 200 килограммов выделенной из дерева целлюлозы ученые смогут получить около 20 килограмм крахмала. Этого количества вполне достаточно для снабжения углеводами одного человека на протяжении 80 дней.

На сегодняшний день, подобная операция обойдется производителю приблизительно в миллион долларов. Тем не менее, ученые уверены, что если продолжить изыскания в этом направлении, то обязательно удастся добиться снижения этой цифры до 50 центов на человека.

Continue reading »