В Нидерландах можно попробовать майонез из конопли

Голландское кафе Manneken PisВ сети голландских кафе Manneken Pis («Писающий мальчик») решили обновить меню включением в него майонеза, сделанного из конопли. Подаваться он будет к фирменному блюду — картофелю фри.

Идея пришла владельцу сети Алберту ван Беку (Albert van Beek) из-за соседства одного из заведений с кофе-шопом, откуда постоянно исходил запах марихуаны. При этом ван Бек подчеркивает, что майонез не будет содержать основного активного вещества наркотика — тетрагидроканнабинола, поэтому у соуса будет только вкус и запах конопли. А на психотропный эффект посетителям рассчитывать не стоит.

Continue reading »

В Великобритании найдена кулинарная книга XII века

Староанглийская кухняПредки англичан, как оказалось, ели примерно то же самое, что едят и современные поклонники традиционной кухни – в обнаруженной в архивах древней книге XII века приведены примерно те же рецепты, что используют хозяйки и поныне.

Историк кулинарии Каролин Йелдхэм, которая исследовала уникальный первоисточник, утверждает, что если англичанин готовит себе на обед баранину под мятным соусом – он настоящий наследник своих предков. Не потеряла популярность и говядина с горчицей, которая подается практически во всех ресторанах Великобритании.

Редкостная книга была найдена в архиве монастыря в Дурхэме, и датирована 1140 годом. Автор книги неизвестен, она использовалась монахами в качестве пособия по высокой кухне для приемов посещавшей монастырь аристократии. Это Continue reading »

Студенты из Японии испекли самый длинный рулет в мире

Самый длинный рулет в миреСтуденты одного из кулинарных колледжей Токио смогли установить новый рекорд Гиннеса — они умудрились испечь рулет, ставший самым длинным в мире.

В изготовлении этого лакомства принимали участие 90 студентов и профессиональных кондитеров.

Всего за пару часов умельцы испекли рулет с начинкой из клубники и крема длинной 130,6 м, тем самым побив предыдущий рекорд, который также был зафиксирован в Японии. При изготовлении этого кондитерского чуда было использовано 54 кг муки, 2682 яйца, 43 кг сахара, 100 кг взбитых сливок и множество других ингредиентов.

После того, как официальные представители Книги рекордов Гиннеса выдали сертификаты счастливым поварам, которые Continue reading »

Уникальными уральскими шаньгами можно угоститься в Свердловской области

Шаньги - особый вид пирожков и лепешекУрал активно развивает этнографический и гастрономический туризм. Так, Нижнесинячихинский музей-заповедник деревянного зодчества только на празднование Яблочного Спаса, в рамках которого гостям предлагалось знакомство с блюдами местной кухни, собрал более 4 тысяч человек.

В музее проводятся чаепития с ароматными уральскими шаньгами, сообщает ИТАР-ТАСС. Здесь также разработана программа «Обед в уральской избе«: трапеза в настоящем деревенском доме включает себя домашнюю выпечку, овощи с огорода хозяев и разносолы из погреба. А главное блюдо уральского обеда — запеченный поросенок или гусь.

В пресс-службе правительства Свердловской области отмечают, что гастрономический туризм — во всех отношениях привлекательное направление. В то время как гости могут «попробовать на вкус» культурные традиции региона,туристические Continue reading »

В Париже выбрали лучший французский багет

Французский багет204 пекаря отобрали два лучших своих багета и представили их на соревнование «Главный приз за лучший традиционный французский багет от мэрии Парижа». Отборочный тур прошел лишь хлеб 152 пекарей — остальные булочки не подошли по размеру. Идеальные длина и вес французского багета — 55-65 см и 250-300 грамм.

«Представьте, как я была воодушевлена, когда получила из мэрии письмо, в котором меня приглашали стать членом жюри соревнования 2013 года, — написала ресторанный блогер и редактор Parisbymouth.com Мег Цимбек. — Я подтвердила свое участие быстрее, чем вы можете выговорить Grand prix de la baguette de tradition française de la Ville de Paris (полное название конкурса — «Главный приз за лучший традиционный французский багет от мэрии Парижа»). Я восприняла эту миссию и подготовилась (пришлось съесть много хлеба) к тому, чтобы выбрать лучшего пекаря Франции».

Continue reading »

Краснодарский чай сделают мировым элитным брендом

Краснодарский чай - мировой брендИз краснодарского чая можно сделать мировой элитный бренд. По крайней мере, в этом уверен генеральный директор Российской ассоциации производителей чая и кофе (Росчайкофе) Рамаз Чантурия, который предлагает воспользоваться интересом к Олимпиаде в Сочи.

Как сообщает Forbes, Чантурия предлагает продвигать краснодарский чай при поддержке государства. «Надо воспользоваться этой возможностью, создать имидж этого чая как элитного», — заявил руководитель Росчайкофе.

Чантурия отметил, что краснодарский чай является самым северным чаем в мире и его качество этого чая удовлетворяет всем международным требованиям. «По оценке профессионалов, не только российских, но и мировых, этой чай обладает особым ароматом и вкусом», — говорит Чантурия. Но в мире этот чай пока в должной мере не востребован.

Continue reading »