Как правильно жарить мясо?

Дженнифер Нельсон (Jennifer Nelson), специалист по здоровому питанию из Mayo Clinic (США) предупреждает, что летом к приготовлению мяса следует относиться очень внимательно, так как высока опасность отравления. Чтобы обезопасить себя, но не пересушить мясо и оставить его сочным, достаточно запомнить 3 цифры:
63ºС – минимальная температура для стейков и целых кусков говядины, свинины, баранины и рыбы;
71,1ºС – минимальная температура для изделий из фарша,
74ºС – минимальная температура для мяса птицы.

Температура мяса измеряется специальным термометром в самой толстой части. Температура в духовке или на сковороде при этом будет в несколько раз выше.

TOP-5 опасных продуктов, которые провоцируют набор веса летом

В сентябре врачи-диетологи принимают пациентов, поправившихся за лето. Мы привыкли считать, что летом мы скорее теряем вес, чем набираем. Ведь жара – хочется не столько есть, сколько пить. Однако не все так радужно и беззаботно, как представляется на первый взгляд. Есть несколько продуктов, которые могут нам подпортить стройность фигуры и при 30-градусной жаре.

Жирное мясо, приготовленное на барбекю или в шашлыках – абсолютный лидер нашего рейтинга. Особенно это касается свиных ребрышек, свиных стейков, жирной курятины, особенно куриных крыльев. Есть и несколько сортов рыбы, которая не уступит свинине. Это жирные семга и форель, которые так удобно жарить на гриле.

Копченая колбаса, копченое мясо. Сыр, с заявленной жирностью от 40%.

Согласитесь, что летом действительно не хочется готовить – жарко и лень… Мы лезем в холодильник и выуживаем оттуда сырок и копченую (не боится жары, не пропадает!) колбасу, и делаем себе пару бутербродов. Ну, собственно и все. Калории получены.

Continue reading »

Морские водоросли могут заменить человеку любые минеральные вещества

Исследование, проведённое британской компанией «Food Innovation Project», доказало, что обеспечить организм человека всеми необходимыми минеральными веществами можно при помощи морских водорослей. Водоросли могут так же эффективно предотвращать порчу продуктов, как и обычная соль. Как показали тесты, если заменить соль в мясных изделиях, сыре, хлебе и выпечке гранулами водорослей, большинство потребителей не заметят разницы во вкусе, но при этом они будут получать не только натрий, но и полный комплект минералов. По мнению исследователей, замена соли водорослями позволит решить проблему повышенного давления у большого количества европейцев.

В Новой Зеландии появился экзотический коктейль из конских сперматозоидов

Новозеландский бар «The Green Man Pub» (Веллингтон) заявил о начале продаж самого экзотического в мире коктейля – Horse Semen Shot. Его главный ингредиент – охлаждённая конская сперма, собираемая вручную у породистых животных и ароматизированная яблочной эссенцией. В 30 мл коктейля содержится около 300 миллионов сперматозоидов. По словам бармена Стива Драммонда (Steve Drummond), вкус коктейля напоминает несладкий заварной крем и яблочный смузи, главное – преодолеть психологический барьер. Новинкой интересуются в основном женщины, однако некоторые из которых не решаются попробовать коктейль из-за боязни забеременеть.

Стоимость порции Horse Semen Shot (30 мл) – 25 австралийских долларов.

В Минских кинотеатрах фильмы будут пахнуть

И никакой фантастики, а сплошные приключения. Фильм Роберта Родригеса «Дети шпионов-4» столичные киноманы в скором времени смогут не только посмотреть в 3D, но и понюхать. О новом для Минска формате 4D, а также о самых ярких премьерах ближайших месяцев рассказал генеральный директор УП «Киновидеопрокат» Мингорисполкома Василий Коктыш.
Кто хотел, уже наигрался в 5D, — на киносеансах, где вам в лицо дует ветер и брызгает вода, а сами вы мчитесь на американских горках, а затем спасаетесь от стаи летучих мышей. Но все это были киношки на пять минут. А здесь — полнометражный фильм, где к объемному изображению при помощи специальных ароматических карт добавят запахи.

— Весь фокус новых «Шпионов» — в аромаскопах — специальных карточках, которые будут раздавать перед началом сеанса, — рассказал Василий Коктыш. — Каждая карточка разделена на 8 секторов, в каждом из которых содержится запах, привязанный к определенному сюжету фильма. О моменте, когда нужно активировать тот или иной сектор на карточке будут сообщать цифры, появляющиеся на экране.

Чтобы зритель не запутался во всей этой нумерологии-ароматерапии, перед началом сеанса будут даваться инструкции по использованию чудо-карт.

Всего, отметил Коктыш, для столичной кинотеатральной сети будет закуплено 10 тысяч ароматических карточек. Если не хватит — запасы пополнят.

Continue reading »

Английские повара уже готовятся к Рождеству

Как сообщает агентство «Daily Mail», знаменитый британский шеф-повар Хестон Блюменталь и сеть супермаркетов «Waitrose» начали подготовку к Рождеству. Уже 16 ноября в супермаркете появятся рождественские блюда, разработанные Блюменталем. Главным хитом Рождества-2011 станет индейка, замаринованная в рапе (концентрированной морской воде) с можжевельником, тимьяном, розмарином и шалфеем. К индейке будет прилагаться сливочное масло с травами и гарнир. Кроме индейки, основоположник молекулярной кухни будет удивлять покупателей шариками из утки с вишней, кристаллизованными фисташками, свининой, копченой в эле и сиропе, пирогом с шипучими конфетами и прочими авторскими блюдами.

В прошлом году рождественский пудинг Блюменталя с целым засахаренным апельсином был распродан еще в ноябре. Руководство супермаркета надеется, что и в этом году успех эксклюзивным блюдам обеспечен.