Los Angeles Times сообщает о результатах фундаментального исследования, проведенного американским Центром по контролю и предупреждению заболеваний (Center for Disease Control and Prevention). В этом исследовании приняло участие более 12 000 американцев, чьи диетические предпочтения регистрировались один-два раза в день на протяжении 14 лет. Его результаты, по мнению ученых, убедительно доказывают, что повышенное потребление соли – основного источника натрия, а также недостаток в организме калия резко повышают риск заболеваний сердечнососудистой системы. Для снижения риска ученые советуют потреблять побольше продуктов, содержащих калий (молоко, бобовые, цитрусовые, бананы) и одновременно снижать количество потребляемой соли. Подобные одновременно принимаемые меры защитят здоровье наилучшим образом.
Избыток пищевой соли и недостаток калия в рационе увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний
В США вручили «продуктовые» оскары
«Продуктового Оскара» получили 35 наименований товаров
В США прошла традиционная выставка самых лучших продовольственных товаров Fancy Food Show. Она проходит дважды в год. Лучшие товары получают премию Национальной ассоциации торговцев особенными продуктами питания Sofi – своеобразный «продуктовый Оскар».
Эта премия считается в США вершиной признания выдающихся заслуг в производстве упакованных продовольственных товаров и напитков. Среди них более 30 категорий, в том числе кондитерские изделия, сыр, кофе, лёгкие закуски, специи, этническая кухня, натуральные и органические товары и многое другое.
Судьи оценивают привлекательность упаковки, качество самого продукта и его оригинальность. В этом году особо отмечалась яркая и богатая упаковка, нестандартное художественное оформление. Эксперты отметили, что многие бренды сместили акцент с доступной цены на высокое качество.
Что касается рецептуры, то в моде алкогольные вкусы и ароматы, особенно в соусах и десертах. Жюри оценило мороженое со вкусом вина, попкорн с привкусом бурбона и крепкого пива, соус для стейка со вкусом виски и перца, сообщает Upakovano.ru. В этом году премии удостоились 35 товаров.
На Лазурном Берегу пройдут русско-французские гастрономические сезоны
Мероприятия начнутся 29 августа и будут продолжаться до конца года
Во Франции начали активную подготовку к проведению нового мероприятия — Русско-французским гастрономическим сезонам. Русско-французские гастрономические сезоны откроются 29 августа в Канне и продлятся до конца 2011 года.
В Ницце, Канне, Монте-Карло посетителям сезонов покажут свое мастерство русские и французские шеф-повара. Они продемонстрируют, какие блюда можно приготовить из одних и тех же продуктов с учетом национальных традиций, сообщает Гастрономъ.ru.
Завершатся Русско-французские гастрономические сезоны в Париже.
В России и странах Восточной Европы откроются рестораны, посвященные Элвису Пресли
Рестораны для поклонников Элвиса Пресли скоро откроются в нескольких странах Восточной Европы, в том числе в России.
Компания EAD International Group приобрела у американской компании Elvis Presley Enterprises (Мемфис, штат Теннеси) лицензию на открытие в Центральной и Восточной Европе сети ресторанов Elvis American Diner. Как сообщает memphisdailynews.com, центральный офис компании EAD International Group располагается на Кипре, доволнительный — в Грузии (Тбилиси).
Первые рестораны Elvis American Dine появились в свое время в американском городе Мемфис — городе Элвиса Пресли. В меню ресторанов — сэндвичи, гамбургеры, пицца, мороженое.
Заведения сети, как ожидается, появятся в России, Латвии, Украине, Венгрии, Словакии, Чехии, Греции, Турции и ряде других стран. В настоящее время два ресторана Elvis American Diner уже работают в столице Грузии Тбилиси — и скоро откроется третий.
В США пытаются бороться с фаст-фудом
В США продолжается национальная компания, направленная на искоренение так называемых «пищевых пустынь» (food deserts), районов, где невозможно или трудно купить недорогие здоровые продукты. Администрация многих штатов стимулирует открытие в таких районах дополнительных продуктовых магазинов и супермаркетов, одновременно вводя запретительные меры, направленные против открытия ресторанов быстрого питания.
Healthland, сайт журнала Time сообщает о недавно проведенном исследовании ученых из Орегонского университета здоровья и науки (Oregon Health and Science University). Ученые проверили, насколько предпринимаемые шаги влияют на улучшение питания его жителей. Исследование нарисовало довольно безрадостную картину: процент американцев, питающихся нездоровой едой, снижается крайне медленно и незначительно. Как считают исследователи, одних только запретительно-административных мер страдающей ожирением Америке недостаточно. Необходим комплексный подход – начиная с усиленной пропаганды в массах идеи здорового питания и заканчивая введением во всех ресторанах специального «здорового меню».
Как правильно мыть овощи?
— Абсолютная правда, — отвечает на вопрос читательницы врач Анна Снегирь. — Тщательное мытье действительно необходимо, потому что вода смывает с продукта различные ядохимикаты, зачастую очень вредные для здоровья человека. Например, чтобы избавить импортные овощи и фрукты от парафина, плоды нужно тщательно потереть щеточкой в мыльной воде. Если витаминная продукция приобретена для детей, особенно аллергиков, специалисты советуют предварительно замачивать импортные фрукты и овощи на час в холодной воде. После нужно снять кожицу и кожуру у заморских плодов. А чтобы избежать потери витаминов, чистить овощи нужно очень быстро и сразу употреблять.
Обнаружив под кожурой желтые пятна, например, у огурца или кабачка, без сожаления отправляйте эти овощи в мусорное ведро — в них слишком много нитратов. Количество вредных веществ можно снизить, если морковь или картофель после очистки положить на сутки в соленую воду. Конечно, витамины корнеплоды потеряют, но тут уж нужно выбирать, что безопаснее для здоровья.