В Бельгии, помимо винной карты, дают еще и пивную карту и консультируют, под какое блюдо, какое пиво лучше пойдет

В Британии, в последнее время, сочетанию блюд и сортов пива стало уделяться много внимания. Влиятельная газета Гардиан посвятила этому вопросу целую статью своего колумниста Криса Мерсера (Chris Mercer ). Мы решили познакомить нашего читателя с рассуждениями британских поваров и кулинарных авторитетов и, на этом фоне, рассмотреть ситуацию в России. Есть ли у нас традиции сочетаний определенных блюд и сортов пива?

Английский взгляд

Концепция подачи определенных вин к определенным блюдам всем знакома, ну а как насчет применения этого же правила по отношению к пиву? Что предпочитает госпожа или господин – золотистый эль Trashy Blonde с куском зажаренного мяса, или же насыщенное австралийское пиво с куриными ножками?

Если вы не привыкли видеть рекомендации о том, какое пиво больше подходит к какому блюду, наряду с рекомендациями, относящимся к выбору вин, то это вероятно скоро изменится. Пивная Академия Соединенного Королевства Великобритании в этом месяце открыла курсы для получения звания сомелье по пиву, чтобы пополнить меню большим списком сортов пива.

Сейчас в мире – пивной ренессанс. Среди новой волны любителей растет число влиятельных фигур, которые борются за первое место в области сочетания разных сортов пива и блюд.

Continue reading »

Внедрение заведений американских сетей быстрого питания в РФ – одно из направлений геополитики США

Американские журналисты пишут о том, что одним из направлений геополитики США в настоящее время стало размещение в России заведений фастфуда. Много лет единственной американской сетью фастфуда в России был «Макдональдс», но сейчас на рынок выходят и другие сети: Burger King (имеет 22 ресторана в РФ) , Carl’s Jr. (17), Wendy’s (пока 2, но к 2020 году планирует довести число своих кафе до 180), Papa John’s.

Почву для экспансии фастфуда подготавливает развитие современной инфраструктуры: торговых центров, автострад с драйв-инами, фирм-поставщиков замороженных полуфабрикатов и упаковки. Кроме того, по мнению американских экспертов, у россиян растут доходы. При этом, несмотря на то, что они еще существенно ниже, чем у американцев, однако, как правило, не отягощены долгами по потребительским кредитам, что характерно для граждан США.

Все это делает российский рынок очень привлекательным: здесь можно устанавливать более высокие цены, чем в Америке. Так в России средний счет в заведении фастфуда — 8,92 доллара, тогда как в США — 6,5 доллара. Большая пицца от Papa John’s стоит 14 долларов, а в Москве — 21 доллар 62 цента. При этом в Papa John’s утверждают, что средний объем ее продаж на один ресторан в России — выше, чем в остальных 34 странах, где компания имеет свои заведения, пишет Upakovano.ru.

Продукт в новой упаковке пользуется необычайным спросом

В Германии дизайнеры по просьбе одной из пищевых компаний создали необычную упаковку для сыра пармезан. Среди пожеланий производителей было и такое – чтобы сыр продавался вместе с теркой.

В итоге специалисты создали увеличенные карандаши из сыра трех разных вкусов: с трюфелем, соусом песто и чили. И добавили к ним терку, напоминающую точилку для карандашей. Причем на обратной стороне «карандашей» размещена шкала, которая поможет в определении необходимого количества сыра, а также просветит на счет калорий, содержащихся в каждой порции, передает Upakovano.ru .

Сыр в новой упаковке очень понравился покупателям. Первая партия товара (500 упаковок) была моментально распродана.