Жареные каштаны обычно ассоциируются с парижской осенью. Но в действительности тележки с маррони — так называется сорт съедобных каштанов, которые нередко путают с обыкновенным конским, — с наступлением холодов появляются на улицах многих европейских городов, сменяя летние тележки с мороженым. Австрийская столица не является исключением — осенью и зимой в Вене проходит фестиваль каштанов.

Фестиваль начнется 1 октября и продлится до 31 марта. В этот период в городе будут работать 190 точек продаж, где можно будет купить не только каштаны, но и жареный картофель и картофельные оладьи.

Плоды каштана не только вкусны, но и полезны — они богаты сахаром и линолевой кислотой, использующейся в производстве косметических средств. Соответствие товара предписанным нормам проверяет служба по контролю за качеством продуктов питания. Если в ходе проверки будут обнаружены плесень или повреждения плодов насекомыми, то изымается из обращения вся партия продукции. Для жителей города будет открыт

Искусство карвинга (резьбы по овощам и фруктам), завоевав страны Азии, начало шествие на запад. Двукратный чемпион азиатских соревнований по карвингу – Ксян Ван (Xiang Wang) из Китая спонсировал проведение первого европейского чемпионата по карвингу в Лейпциге (Германия). Лучшим мастером по карвингу в Европе оказался представитель России – Вадим Нефедьев. Его виртуозно исполненный орёл поразил судей ювелирной детализацией и нестандартным подходом к искусству карвинга. Остальные 26 индивидуальных участников и 11 команд из 9 стран показали не такие впечатляющие результаты: незамысловатые фигурки животных или цветы и картины в азиатских традициях.

В испанском Сан Себастьяне распахнул свои двери первый в мире гастрономический университет. Теперь желающим получить профессию шеф-повара предстоит учиться здесь полных пять лет, а члены испанской королевской семьи пообещали лично курировать выпускные экзамены.

Строительство университета началось еще в начале 2010 года. И сам архитектурный проект, и принципы обучения в этом заведении — самые свежие и качественные. Если здание напоминает собой стопку тарелок, то в преподавателях заявлены такие звезды как британец Хестон Блюменталь, автор каши из улиток и шоколадного вина, и испанский шеф-повар Ферран Адриа, чей ресторан El Bulli не раз называли лучшим в мире.

Кристина Гармендия, министр науки и инноваций Испании, при презентации проекта заявила, что «Кулинария – это не только искусство, культура или отрасль. Это еще наука и технологии». Возможно, именно поэтому одним из учебных залов стала настоящая химическая лаборатория.

Continue reading »