Известный каталонский ресторатор Ферран Адриа (ресторан El Bulli) выпустил книгу о вкусной и дешевой пище. Свое творение он назвал просто — «Семейная кухня». Цель издания — показать, что люди не едят хорошую пищу только потому, что не хотят. Известный шеф-повар знаменитого ресторана El Billi приводит несколько сотен рецептов, разработанных на его ресторанной кухне его коллегами и учениками. Из этих рецептов он составил 31 меню из нескольких блюд. Себестоимость каждого меню — 4 евро, пишет портал «Каталония Онлайн».

Так Адрия наглядно демонстрирует, что каждая семья при желании может питаться дома как в ресторане El Bulli с двумя звездами Мишлен, но за гораздо меньшие деньги.

«Качественная еда стоит столько же, сколько и полуфабрикаты, — поясняет Адриа. – Проблема в том, что прежде люди жили по несколько другим обычаям. Сегодня сложно говорить о готовке, когда один приходит с работы раньше другого».

Continue reading »

Министерство культуры и охраны памятников Грузии выступает с инициативой о внесении глиняного кувшина — квеври — в Список всемирного наследия ЮНЕСКО. Об этом пишет издание Новости-Грузия со ссылкой на пресс-службу министерства.

Квеври — глиняные кувшины, которые используют в винодельческих районах Закавказья для брожения и хранения вина. Квеври с вином обычно закапывают в землю, закрывают крышкой, которую покрывают землей или замазывают глиной. Зачастую квеври достигают игантских размеров, составляя в высоту около двух метров и около полутора метров в ширину. В такие квеври может вместиться несколько сотен литров. Винные погреба, где хранятся квеври с вином, называются «марани».

«На этом этапе идет работа над тем, чтобы квеври был внесен в список всемирного наследия ЮНЕСКО. Мы пока не можем сказать, когда завершится эта процедура, министерство работает над этим вопросом», — отмечает представитель пресс-службы.

По инициативе Минкультуры, в сентября в Тбилиси прошел Первый международный симпозиум по изучению истории грузинского Continue reading »

Все говорят: «По версии Гида Мишлен», «Как указано в Гиде Мишлен»… Но что же представляет собой этот «Гид Мишлен» (Michelin Guide) и почему он так важен?

Впервые этот справочник был опубликован в августе 1900 года. В течение столетия он постепенно превратился из простого путеводителя в «библию» для гастрономов, пишет Upakovano.ru.

«Этот гид рождался вместе со столетием, и он должен просуществовать как минимум столько же», — заявили братья Мишлен, Андре и Эдуард, в предисловии к первому выпуску Гида. Несмотря на то, что на дорогах Франции было меньше 300 автомобилей, вера братьев в будущее легковых автомобилей была непоколебима. Однако чтобы способствовать развитию индустрии, братья выпустили гид, который должен был упростить жизнь путешественника.

В 1900 году, во Франции, было выпущено около 35 тыс. экземпляров Гида Мишлен. С тех пор продано более 30 млн экземпляров справочника. Изначально в бесплатном руководстве содержалась информация о том, как поменять шину, где найти отели и заправочные станции, а также список из 600 автомехаников по всей стране. Карты стали публиковаться на его Continue reading »