[:RU]

Работы всё больше, свободного времени всё меньше… Но всё-таки время от времени нахожу час другой на просмотр передач Михаила Кожухова. Интересная передача была посвящена Бенину — государству в Западной Африке. Страна очень бедная, но колоритная. Впрочем как и большинство постколониальных африканских государств. Бенин ещё 55 лет назад был французской колонией, а сегодня это независимое государство, где уровень грамотности населения составляет всего 35 %.

Из моих наблюдений в таких небогатых странах в пищевом рационе простых людей, как правило, преобладает какая-либо одна и только одна сельскохозяйственная культура. И блюда из этой одной культуры также до крайности простые. Вот и в этот раз я узнал про необычный корнеплод маниока.

Continue reading »

Вот с чем ориентируется Мексика у абсолютного большинства постсоветских людей? Я думаю это острый продукт, а именно острый мексиканский перчик чили. Если копнуть поглубже, то Мексика представится изучающим разнообразной и необыкновенно. Но для поверхностного представления о стране вполне достаточно знать, что в Мексике выращивают самый острый перец в мире.

Вот и известный телепутешественник Михаил Кожухов, рассказывая о кулинарных и продуктовых особенностях Мексики, особое место уделил выращиванию и сбору самого острого в мире перца. Сорт такого перца называется Абонейро. Разговор об этом шёл в передаче «Далеко ещё дальше».

Кроме перца в цикле передач о Мексике нашлось место для жаренного кактуса, производства жвачки из натурального латекса, а также для самого популярного мексиканского фаст-фуда — лепёшка из маисовой муки гуараччи. Если кто-то озадачится, что же такое маисовая мука, то долго напрягаться не стоит — это простая кукурузная мука.

Главный вклад шотландцев в мировую цивилизацию — это, конечно, знаменитый шотландский виски. На сегодня это наиболее продаваемый алкогольный напиток в мире. Причём шотландцы и рядом живущие ирландцы спорят, кто всё-таки первым изобрёл виски. Шотландцы уверены, что они первые. Я готов им поверить на слово.

В одной из передач «Далеко ещё дальше», в которой Михаил Кожухов увлекательно описывал Шотландию и её обитателей, в кулинарной части программы речь шла именно о производстве виски. Оказывается процесс этот весьма сложен, структурирован и продуман.

Что интересно, всё это огромное количество декалитров шотландского виски, которое расходится по миру, производится всего на 97 небольших винокурнях. Шотландцы активно используют туристический потенциал этих мест, и практически любое из этих алкогольных заведений можно посетить с экскурсией. Но главное для шотландских «вискоделов» — это качество готового продукта. В стране даже существует ассоциация производителей виски. Эта организация что-то вроде алкогольной полиции, которая тщательно следит за качеством и при обнаружении нарушений строго карает виновников.

Continue reading »