Гегель когда-то заметил, что «все великие всемирно-исторические события и личности повторяются дважды: первый раз как трагедия, а второй — как фарс». Эти слова можно отнести и к современным трендам алкогольного рынка. При этом если самогон расценить как трагедию, то виски Kansas Clean Distilled, созданный «для мужчин и женщин, которые вообще-то предпочитают водку», — безусловно — фарс. Вторая Великая депрессия, как и первая, только подтолкнула американцев к бутылке, разве что на этот раз выбор этих бутылок стал существенно шире.

В 1930 году алкоголь, часто содержащий смертельно опасные спирты, продавался из-под полы в каждом доме. К 2011 году в каждом из 50 американских штатов появились кустарные производства алкоголя, на которых больше не добавляют в продукцию ничего опаснее базилика или березового сока. Теперь в Нью-Йорке и в Сан-Франциско даже ежегодно проходят специализированные «выставки достижений кустарных заводов» — Independent Spirits Expos, на которые собираются Continue reading »

По инициативе правительства Ставропольского края, а также межрегиональной ассоциации кулинаров России и Северо-Кавказской ассоциации кулинаров, в будущем году на Кавминводах планируется провести межрегиональный фестиваль кулинарного искусства «Южное гостеприимство — 2012». Предполагается, что мероприятие будет проходить с 29 февраля по 2 марта 2012 года в городе Кисловодске.

В ходе межрегионального фестиваля пройдут Открытый чемпионат России по карвингу -так в кулинарии называют фигурную резку по овощам и фруктам. Кроме того, запланированы командные соревнования среди юниоров, индивидуальные соревнования поваров, кондитеров, конкурсы бариста, барменов, барбекю, выставка кулинарного и кондитерского мастерства «Арт-класс», мастер-классы по практическим вопросам кулинарии.

Среди целей фестиваля — знакомство с достижениями в развитии национальных кухонь и гостеприимства, выявление сильнейших проектов в индустрии питания с точки зрения уровня обслуживания и качества, определение перспективных Continue reading »