Немецкие исследователи из Университета Фраунхофера (Fraunhofer Institute) нашли способ делать вкусное низкокалорийное мороженое не из молока, а из семян люпина – декоративного растения с яркими синими или фиолетовыми цветами. Как оказалось, семена люпина содержат достаточное количество белка, чтобы создать нежную кремовую структуру мороженого. Люпиновое мороженое позволит насладиться холодным десертом вегетарианцам и тем, кто следит за фигурой или не переносит молоко. Мороженое на основе люпинового белка скоро поступит в продажу в Европе под названием «Lupinesse». Как сообщают производители, оно будет выпускаться с различными вкусами: ванильное, шоколадное, вишнёвое и клубничное.

Проблема детского ожирения в США стала настолько серьезной, что назрела необходимость в специальной диете для детей и подростков. Свободная ниша заполнилась книгой Пола Крамера «Мэгги садится на диету» (Paul Kramer «Maggie Goes on a Diet»). В книге рассказывается о 14-летней девочке, которая при помощи правильного питания и физических упражнений приобретает уверенность в себе и становится популярной в классе.

Многие американские критики высказали опасения, что книга Пола Крамера опасна, так как под её влиянием дети с лишним весом будут ограничивать себя в калориях и приобретут более опасные заболевания, чем ожирение. Однако автор рассеял опасения, объявив, что в его книге говорится не о голодании, а о сбалансированном питании и подвижном образе жизни, чего не хватает современным американским детям и подросткам. Цель главной героини – не похудеть, а быть здоровой и популярной среди сверстников.

Ученые из Южно-Калифорнийского университета недавно провели исследование того, насколько пищевые привычки влияют на разборчивость человека в вопросах свежести еды, пишет Los Angeles Times. Участникам эксперимента демонстрировали фильмы и давали пакеты с попкорном, часть из которых была недельной давности изготовления. При этом регистрировалось, насколько сильно участники обращают внимание на несвежесть продукта. Выяснилось, что люди, привыкшие во время сеансов что-то жевать, намного менее придирчивы в вопросах качества попкорна, чем те, кто не имеет такой привычки. Это, как считают ученые, еще раз наглядно подтверждает тот факт, что привычка заставляет людей есть, совершенно не задумываясь о качестве и свежести съеденного.