Подписание Лимской декларации
Участники встречи выразили основные принципы современной гастрономии.
В столице Перу Лиме прошла встреча лучших поваров мира G9. По итогам встречи была подписана «Лимская декларация», в которой определены место и роль гастрономии в современном мире, ее влияние на общественные, политические и культурные процессы.
Участники форума также попытались обозначить дальнейшие пути развития мирового гастрономического искусства, а также выразили основные принципы современной гастрономии, а именно: уважение к природе, обществу, знаниям и жизненным ценностям, сообщает Вuenolatina.ru.
«Мы считаем, что кухня является нечто большим, чем реакцией человека на потребность в пище», — говорится в декларации. «Кухня является мощным инструментом преобразования и может изменить питание в мире благодаря совместной работе поваров, производителей продуктов питания и самих потребителей», — говорится в документе.
