Какие самые главные продукты в Евразии? С точки зрения Сталика Ханкишиева это мясо, лук и хлеб. Даже не хлеб, а мука. Так оно и есть. А мысли эти были лишь прелюдией к приготовлению среднеазиатских пельменей, которые широко известны под названием манты. Манты — это живая иллюстрация всего вышесказанного, манты — это рубленное мясо, лук и тесто.
Author Archives: Павел Сырицкий
Книжная полка. Стефан Цвейг — Подвиг Магеллана, или Копилка эрудита
«Подвиг Магеллана» Стефана Цвейга я решил прочитать по рекомендации. Взялся с воодушевлением, а закончил книгу по наитию. Несколько раз рука порывалась бросить это достаточно скучное, пресное и напыщенное чтение, но всё-таки мало-по-малу приблизился к последней странице этого беллетризированного жизнеописания.
В гостях у Сталика. Пахлава
Сталик Ханкишиев обычно готовит блюда из мяса. Вероятно, из-за того, что практически все мясные блюда за последние 6-7 лет он уже приготовил, он стал время от времени переключаться на что нибудь сдобное, сладкое, но только с восточным акцентом. Вот и в июле 2014 года на ТВ вышел очередной выпуск «Казан Мангал», где узбекский кулинар-любитель готовил пахлаву.
Книжная полка. Юлиан Семёнов — Третья карта vs Семнадцать мгновений весны
Штирлиц — это хрестоматийный герой, ставший персонажем народного эпоса. Мало о ком существует такое количество действительно смешных анекдотов. У меня даже на этом в блоге в правой колонке есть виджет «Анекдоты про Штирлица», в котором в рандомном порядке выводятся анекдоты из моей персональной коллекции. 🙂
Но представьте я никогда не смотрел знаменитый сериал Татьяны Лиозновой «Семнадцать мгновений весны»… Но это и хорошо, благодаря этому я с большим удовольствием прочёл отличный детектив Юлиана Семёнова с одноимённым названием. Ведь детективы особенно интересны тогда, когда сюжет их неизвестен.
В гостях у Сталика. Довга, или Несколько мыслей о молочных продуктах Болгарии
Интересный рецепт был показан в программе Сталика Ханкищиева в августе 2015 года. Это азербайджанский холодный кисломолочный суп с зеленью довга. Супом это блюдо можно назвать лишь условно, по своей консистенции он скорее напоминает кашу. К слову, аналогичных рецептов в славянской кухне я не встречал.
В этом рецепте кроме незнакомого нам слова довга встречается ещё одно катык. Катык — это кисломочный напиток, распространённый у тюркский народов и в Болгарии. Почему в Болгарии? Continue reading
ТОП-6 деликатесов из тухлой рыбы
Порой поражаешься, что только не едят люди в разных странах мира. Четыре года назад я написал статью «Риск уместен, но не целесообразен», в которой рассказал про некоторые странные кулинарные предпочтения у разных народов. Один из «героев» того моего повествования попадёт в этот импровизированный рейтинг.
В преддверии задаюсь вопросом, а почему нам кажутся некоторые заморские блюда странными и даже дикими. Ведь в белорусской кухне многим народам может показаться странным традиция употреблять цельные куски сала, а сочетания в некоторых видах мачанок сала и молока и вовсе будет для них диким. А для нас всё это вполне нормально. Итак начнём…